Menestysresepti
MENESTYSRESEPTI 60-luvun lopulla näin hämmästyttävän näyn. Teneriffan Los Christianos kalastajakylän rannassa avattiin pieni ravintola. El Sol. Siitä lähtien ravintolan oven edessä on ollut jono. Ravintoloitsija oli 20 vuotias nuorukainen, Noel. Ei kokki, pelkkä amatööri vain. Kävin saarella 2 vuotta sitten. Halusin tavata Noelin. Jonotin. Tapaaminen ei onnistunut. Noel oli 70-vuotiaana kylän rikkaimpana miehenä siirtynyt eläkkeelle ja ravintolaa jatkaa hänen poikansa. 20-vuotias Jose. Entisellä reseptillä. Mikäs sitä menestyksen suuntaa muuttamaan. Että mikäkö menestysresepti? Broilerinpuolikas ja pippurikermakastiketta sekä uunista savikipollinen höyryävää pinaattia. Se oli siinä. Ettäkö vallankumouksellista? Kyllä. Silloin 60-luvulla ei yksikään itseisarvoinen kokki tarjonnut lintua pippurikastikkeella. Sehän oli pihvin lisuke. Niinpä. Minun piti aikanaan avata Aurajokirantaan linturavintola, nimeltään Kanala. Mietin sitä niin kauan, että ehdin tulla liian vanhaksi. Nyt paljastan t
