Seinähullu basisti - Ahvenen marinointi

SEINÄHULLU BASISTI

7-seinähullun orkesterini jäsen, Purtsi Purhonen, omaa uskomattoman määrän nk soittajatarinoita.

Tässä muutamia:

Opiskelin Jyväskylässä ja soitettiin Rantasipi- hotelleissa. Meillä oli basistina totinen veikko - entinen holisti maisterismies. Asiakas kysyi miksei orkesteri hymyile. Kaveri vastasi: ”Ei tänne hymyilemään ole tultu, vaan soittamaan."

Samaisen kaverin nopeaa älyä kuvaa tämäkin:
Kaksi nättiä ruskettunutta tyttöä tuli pyytämään: "Soittasitteko jotain kreikkalaista?"
Välittömästi kuului kaverin suusta: ” Kävisikö Ateenalaisten laulu?”

POSITIIVAREIDEN TENAVATARINOITA

Tyttäreni (5v.) pohti rakkautta ja hoitokaveriaan. ”Jos Julius rakastuu minuun aikuisena, ja minä en siitä enää tykkää, niin minä vain nousen bussiin”, hän sanoi. ”Julius jää sitten pysäkille ihmettelemään mihin minä hävisin!”
-Merja

AHVENEN MARINOINTI

Ahven on Suomen toiseksi tärkein ruokakala. Jos se olisi halvempi, se olisi paljon arvostetumpi. Ahven ei ole hyvä ruokakala. Se on pikemminkin erinomainen ruokakala.

Yleensä kun ahventa tulee, sitä tulee paljon. Kissat voi vaan paksusti. Mutta vanhan perinteen mukaan marinoidut ahvenet säilyvät jopa kuukausia. Jollet usko, kokeile.

Marinointiliemi:

500 g 10% etikkahappoa eli normaalia väkiviinaetikkaa
100 g karkeaa merisuolaa
200 g sokeria
60 gr sipulia renkaina
1 tl kuivattua tilliä
35 kpl valkopippureita
70 kpl mustapippureita
6 kpl laakerinlehteä
1 tl sinapin siemeniä
200 gr vettä

Marinointia varten ahvenet nyljetään, poistetaan päät ja sisälmykset.
Ahvenet paloitellaan tai fileerataan rippuen koosta.

Laitetaan lasi- tai muovipurkkiin. Suhteessa 1:1.
Puolet kalaa, puolet kylmää lientä. Kansi kiinni.
Annetaan vetäytyä viikon verran ennen kuin aletaan nauttia.
Eräs tuttavani- vanha saaristolainen - kertoi näin tehtyjen kalojen säilyvän kylmiössä jopa puoli vuotta. Tietenkin sillä edellytyksellä, ettei niitä syö sitä ennen.

MENOVINKKI ISKELMÄN YSTÄVILLE

Orkesterini 7-Seinähullua Veljestä monien levyjen sanoittajan Raul Reimanin muistokonsertti on täynnä nostalgiaa.
Voit ostaa liput Paul Reimanin konserttiin 30.12.2025 täältä.