Tilaa Perjantairesepti

Tilaa perjantaireseptit suoraan sähköpostiisi.
* Pakollinen tieto

Kahvi mustana - Keitetyt silakat Lyökin pappan tapaan

KAHVI MUSTANA

Edesmennyt ystäväni Aarnion Jambu oli persoonallinen mies. Uskomaton huumori. Pari esimerkkiä: Hänellä oli kotonaan huutokaupasta lähes ilmaiseksi saatu voinappikone, jota kukaan ei huutanut.

Kun me ihmettelimme sen käyttötarkoitusta, totesi Jambu: "Kun ilmaiseksi saa, kannattaa varautua kaikkeen. Ei sitä koskaan tiedä, kun kavereita kutsuu kylään, niin voi tarvita tällaista. Voinappikoneen teho oli 1500 voinappia tunnissa."

Toinen hyvä esimerkki Jambun varautumisesta oli tyhjä maitotölkki jääkaapissa...





POSITIIVAREIDEN TENAVATARINOITA

Korpputehdas
Alle kouluikäiset poikani leipoivat muffinseja ja päättivät tehdä tupla-annoksen. Kaikki menikin hyvin siihen asti, kunnes oli aika laittaa uuni päälle. Vanhempi poika huusi: “Äiti ei meidän uunissa ole 440 astetta, täytyykö paistaa kahdessa osassa?”
-Leipuripoikien äiti






KEITETYT SILAKAT LYÖKIN PAPPAN TAPAAN

Uudenkaupungin ulkosaaren Lyökin luotsiaseman päällikkönä toimi muuan Emil Varjonen -niminen merikapteeni. Hän oli isoisäni. Vanha merenkulkija jo purjelaivojen ajoilta. Hän osasi myös säilöä pitkille Australian viljanhakumatkoille särpimiksi silakoita. Niin kutsutusti tönkkösuolattuna. Pikkupoikana minäkin tein sitä kesätöissäni Taivassalon Ihattulan rannassa Osuuskaupan silakansuolaamossa. Puutiinuun vain perattuja sialkoita ja karkeaa suolaa kerroksittain. Säilyvyys oli taattu.

Maihin palattuaan pappa jatkoi perheessä kalan hankkimisen ja myös säilömisen. Jotain siitä jäi minullekin mieleen. Kuten esimerkiksi tämä herkkuresepti:

1 kg perattuja silakoita, jotka valmiiksi suolattuna. 10% suolaliemessä 2 tuntia tai yön yli graavintapaan.
8-10 maustepippuria
4-5 laakerin lehteä
1 kpl iso sipuli viipaleina
Meiramia
Ruohosipulia
Kermaviiliä tai hapankermaa muutama iso lusikallinen

Laita valmiit suolatut silakat pataan maustepippureiden, laakerinlehtien, sipulin viipaleiden, meiramin ja ruohosipulin kanssa.

Kaada vettä päälle ja anna kiehua hissukseen n. 2 tuntia kannen alla.

(Pitkään keittämisen salaisuus on, että samalla ruodot pehmenevät sellaisenaan syötäviksi)

Noin 20 minuuttia ennen poisottoa lisätään kermaviili tai hapankerma.

Syödään keitinperunoiden kanssa. Kastikkeena keitinliemi.

Tätä syötiin saaristossa usein juuri syksyisin, ennen kuin perunat olivat kasvaneet isoiksi. Ei ollut varhaisperunalajikkeita yleisesti käytössä.

Tuhti ruisleipä voin kera antoivat vahvan kokonaisuuden perinneruoan nautinnassa.

Minun on aika usein ikävä Lyökin saarelle ja ikävä Lyökin Mammaa ja Pappaa. Parhaat muistot Mammasta ovat separaattorin vääntäminen (maidosta voita) ja Papasta viikatteen teroitus tahkon vääntämisellä. (katotast välil, sanos piru ku tahokot vääns) Ja niiden töiden jälkeen syötiin usein juuri silakkaa. Pappan kalastamaa.




Kommentit

Lähetä kommentti

Herrankukkaro

Herrankukkaro – elämyksellinen tapahtumakohde Turun saaristossa

Hyvä yritystapahtuma alkaa paikasta, joka tukee tilaisuuden tavoitetta. Kun ympäristö irrottaa arjesta, ihmiset pysähtyvät, keskustelevat ja kohtaavat toisensa eri tavalla. Siksi tapahtumapaikan valinta on usein ratkaisevan tärkeää.

Herrankukkaro sijaitsee Turun saaristossa, Naantalin Rymättylässä. Olemme elämyksellinen kokous-, virkistys- ja juhlakohde yrityksille, työyhteisöille ja ryhmille. Meille tullaan, kun halutaan järjestää tilaisuus, jossa yhdistyvät saariston rauha, hyvä ruoka, savusaunat, yhdessäolo ja lämminhenkinen palvelu.

Herrankukkaron vahvuus on siinä, että tapahtuma voidaan rakentaa kokonaisuudeksi saman katon ja saman pihapiirin sisällä. Kokouspäivä voi alkaa rauhallisella työskentelyllä, jatkua saaristolaisruoan äärellä ja päättyä yhteiseen saunahetkeen tai illalliseen. Kun ruokailu, ohjelma, sauna ja majoitus löytyvät samasta kohteesta, järjestäminen on selkeää ja osallistujien on helppo keskittyä olennaiseen.

Moni yritys etsii kokouspaikkaa Turun lähellä, mutta kaipaa samalla ympäristöä, joka tuntuu erilaiselta kuin tavallinen neuvottelutila. Herrankukkarossa kokous, virkistyspäivä, asiakastilaisuus tai johtoryhmän retriitti saa ympärilleen saariston luonnon, merellisen tunnelman ja vanhan kalastajatilan omaleimaisen miljöön.

Työyhteisöille Herrankukkaro tarjoaa tilaa yhteiselle ajalle. Virkistyspäivissä ja tyhy-päivissä tärkeintä ei aina ole ohjelman määrä, vaan se, että ihmiset pääsevät hetkeksi pois kiireestä ja voivat olla yhdessä rennommin. Hyvä ruoka, savusauna ja saaristoympäristö luovat puitteet, joissa yhteishenki vahvistuu luontevasti.

Vaikka pääpainomme on yritys- ja ryhmätilaisuuksissa, palvelemme myös yksittäisiä asiakkaita yleisötapahtumissa ja kesän majoituspalveluiden muodossa.

Herrankukkaro sopii yritykselle tai ryhmälle, joka etsii kokouspaikkaa Turun saaristossa, virkistyspäivän kohdetta Naantalin lähellä, yrityksen saunailtaa Varsinais-Suomessa tai tapahtumapaikkaa, jossa kokous, ruoka, sauna, ohjelma ja majoitus muodostavat yhtenäisen elämyksen.

Jos suunnittelet yritystapahtumaa Turun saaristossa, Herrankukkaro Naantalin Rymättylässä tarjoaa rauhallisen, omaleimaisen ja käytännöllisen ympäristön yhdessäololle.

www.herrankukkaro.fi