perjantai 22. joulukuuta 2017

Hyvää Joulua! - Joulurahaa - Lohirulla tuorejuustolla


JOULURAHAA

Tämä tositarina on 70-luvulta. Päähenkilönä Turkulainen Erkki Kimpivaara. Verbaali, fiksun näköinen ja sivistyneesti käyttäytyvä nuori mies. Hurmasi melkein kenet tahtoi. Armoton seuramies. Hauskakin. Hänellä oli yksi ominaispiirre. Rahat loppu vähän väliä.

Oli tulossa joulu, ja lombuuki ammotti tyhjyyttä. Rahaa ei ollut latin latia. Erkki ei olisi ollut Erkki, jollei hän olisi ratkaisut pulmaa persoonallisesti. Hän pyysi Tulosen Pakilta muutaman pari markkaa, joilla hän osti pinon muovikasseja. Osaan kasseista hän täytti Aurajokirannan kukkaistutuksista kaivamallaan mullalla.

Ja sitten ensimmäiseen kerrostaloon, ylimpään kerrokseen rimpauttamaan ovikelloa. Vanhempi rouvashenkilö avasi oven. Alkoi Erkin hurmaus. ”Hyvää päivää rakas rouva. Edustan Suomen joulukukkamulta ry:tä” (Erkki ei kertonut, että ry tarkoitti rekisteröimätöntä yhdistystä) "Olen hyväntekeväisyysasialla. Jos rouva haluaa, että vaihdan kotinne kukkasista mullan, niin ne saavat jouluksi aivan uutta energiaa ja säteilevät suuren juhlamme aikana. Me tässä yhdistyksessä teemme työn ilmaiseksi. Ainoastaan mullasta veloitamme muodollisen hinnan. Vain yksi markka per purkki. Bonuksena viemme vanhat mullat myös pois."

Kaupat tuli ja niin Erkki tyhjensi tuomansa kukkamullat rouvan ruukkuihin ja otti vanhat mullat talteen tyhjiin muovikasseihin. Nettona 15 markkaa, kun asunnossa oli 15 kukkaruukkua. Hyvän joulun toivotuksin Erkki siirtyi naapuriin. Formaatti toimi erinomaisesti. Asiakas säteili tyytyväisyyttään. Erityisesti hän arvosti, että tämä kohtelias nuori mies vei vanhan mullat pois.

Muutaman asunnon jälkeen kerrosta alaspäin. Ja niin kukkamullan vaihto sujui mallikkaasti. Korkeassa kerrostalossa huoneistoja oli reilunlaisesti ja kauppa kävi. Sitten viereiseen kerrostaloon. Sama juttu. Parhaasta kerrostalosta Erkki sai satoja markkoja. Päivän aikana hän kirmaisi toistakymmentä kerrostaloa. Ylhäältä alas vaan. Uuden mullan vaihdoksessa palautuksena tuli vanhaa multaa, joka muuttui seuraavassa asunnossa uudeksi.

Kun Paki sitten myöhemmin kuuli ostamiensa muovikassien tarinan, hän torui Erkkiä, että tämä oli hööpöttänyt ihmisiä. ”Tein tasan tarkkaan lupausteni mukaan. Joka huushollissa vaihdoin mullat ja vein vanhat pois.”

Joulurahaa tuli rankasti ja Erkki tilasi joulunajaksi Hamburger Börssistä huoneen.


180 (800 x 596)

Joulutervehdys Sri Lankasta

Vietän Joulua jälleen hymyjen saarella Unohdettujen Laakson köyhien lasten kera. Olemme viettäneet talvet täällä jo 32 vuotta Lotus Hill avustushankkeemme parissa. Jos Sinua kiinnostaa lukea lisää, klikkaa www.positiivarit.fi/lotushill ja sieltä ”Pentti-Oskarin päiväkirjat ”. Toisenlaista joululukemista.

Pidän pienen tauon perjantaireseptien lähettämisessä. Tammikuussa sitten viidakkorummutuksella lisää tarinoita ja reseptejä.

Rakkauden ihmisten tasavertaisuuden Joulua

Pentti-Oskari perheineen
 
Lohirulla tuorejuustolla 22.12.17
LOHIRULLA TUOREJUUSTOLLA
Tässä Joulupöytään sopiva resepti.

Ohje:
Reilun kokoinen merilohen tai kirjolohen filee

3 rkl merisuolaa
1 prk tuorejuustoa (mielellään ruohosipuli)
1 sitruunan mehu

1 rkl hunajaa
persiljaa ja tilliä

Ripottele merisuola lohifileen päälle ja jätä jääkaappiin seuraavaan päivään graavaantumaan. Poista fileestä nahka. Viillä ison puhtaan lohifileen keskelle pituussuuntaan veitsellä viilto puoleen väliin lihaa. Tee ohennusviillot fileen keskiruodon kohdalta molemmin puolin ulkoreunaa kohden, jolloin filee aukeaa suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Jätä reunoihin 1-2 cm ”kannas”, ohennusviipaleet jäävät siis reunoista kiinni. Fileen leveys tuplaantuu.

Esimerkiksi 1.5 kg kirjolohen fileestä saat normaalisti noin 25-30 cm kantiltaan olevan laatan. Kalamiehet kutsuvat sitä ”virsikirjajalaataksi”.

Laita laatta kelmun päälle ja purista kokonaisen sitruunan mehu tasaisesti laatalle.

Lisää merisuolaa makusi mukaan ja muutama viiva kevyesti hunajaa. Notkista tuorejuusto sekoittamalla sitä hetken ja leveitä kalalaatan päälle. Hienonna persilja ja tilli ja ripottele päälle. Kääri tiukaksi rullaksi kelmun avulla ja laita pakastimeen vähintään pariksi tunniksi.

Kun otat pötkön pois pakastimesta, voit hetken kuluttua ottaa kelmun pois ja leikata viipaleiksi ruokapöytään.
 


s (142 x 131)

Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen

maanantai 18. joulukuuta 2017

Naapurisopu tiukilla - Silakkapinaattinyytti

NAAPURISOPU TIUKILLA

Isälläni oli tapana kertoa tarinoita, joita hän oli kuullut isältään ja isoisältään. Niitä minä tässä jatkan. Hänen viisauksiaan oli mm. arvio siitä, ettei lisä pahaa tee. Muuta kuin selkään saamisessa ja maantien jaossa.

Tämä on isäni jo kauan sitten kertoma tarina kotikylältään Kalannin Kylähiidestä. Silloin, kun kaikki naapureiden ja eri sukupuolten välinen kanssakäyminen ei ollut sukupuolista häirintää. Naapurin isäntä oli haastanut naapurin emännän käräjille kunnianloukkaaamisesta. Naapurin piikakin oli saanut haasteen avunannosta emännän rikokseen.

Näin se meni: naapuruksilla oli rajariita. Emäntä päätti ilmaista mielipiteensä kuten silloin tapana oli. Hän meni tilansa rajalle, nosti hameidensa helmat ja pyllisti naapurin isännälle. Teko oli harkittu, mutta ajoitus oli myöhäinen, jo pimeän aikaa. Piika haastettiin avunannosta rikokseen, sillä hän oli myrskylyhdyllä valaissut tapahtumaa.

Naapurisopu tiukilla 15.12.17
 

JULKKIS
Olin kolmevuotiaan Eevan kanssa seurakunnan äiti-lapsileirillä. Ohjelmaan kuului hartaushetki, jonka lopuksi luettiin yhdessä "Isä meidän" -rukous. Kesken rukouksen Eeva kumartui puoleeni ja kuiskasi: "Mä oon kuullu tosta miehestä ennenkii".
-Elli

Lisää tarinoita lasten suusta: www.positiivarit.fi
 
Silakkapinaattinyytti 15.12.17
SILAKKAPINAATTINYYTTI
Vuosikymmeniä sitten sain Teneriffan pienessä kalastajakylässä uuden makuelämyksen. En ollut koskaan - ainakaan tieten - syönyt pinattia. Kippari Kallen voimaruokaa, hurjaa raudan lähdettä. Pieni ravintola tarjosi grillikanaa pippurikastikkeessa. Vieruskaverina oli pieni savivuoallinen uunissa kypsennettyä pinattia. Siitä alkoi yhteinen makumatkamme.

Neljälle
400-500 gr perattuja silakkafileitä
500 gr tuoretta pinaattia
3 sipulia
Voita ja ruokaöljyä
Merisuolaa
valkopippurirouhetta
½ juomalasillinen valkoviiniä

Kuullota silputtu sipuli voi/ruokaöljysekoituksessa. Puolet ja puolet. EI räisky. Lisää joukkoon pinaatti ja anna imeä kunnolla paistinrasvaa. Kaada valkoviini joukkoon ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna hiljalleen porista, kunnes viini on suurelta osin haihtunut. Nosta silakkafileet alumiinifolion päälle nahka alaspäin. Ripottele päälle hieman suolaa. Päälle pinaatti/sipulipaistosta ja kääri folio nyytiksi. Nyytit 200 asteiseen uuniin tai kuumalle grilliritilälle 8-10 minuutiksi. Nyytti avataan ja syödään sisältö.

HUOM! Toimii muullakin kalalla, mutta silakka vaan on niin oiva ja arvostamaton kala. Sen kunniaksi. Tuntemattoman Sotilaan Hietasen lempiruokaa.
 


s (142 x 131)

Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen

perjantai 8. joulukuuta 2017

Hymyhammas - Mustikkapiirakka

HYMYHAMMAS

Turussa Uittamontiellä olin kääntymässä autollani risteyksessä, kun huomasin edessäni kolarin. Suojatietä ylittämässä ollut polkupyöräilijä jäi edelläni kääntyvän auton tönäisemäksi. Riensin avuksi toteamaan vammat ja soittamaan ambulanssin.

Ei siinä kovin pahasti käynyt. Rouva-rassu vain pahasti pelästyi ja oli lyönyt hampaansa ohjaustankoon. Kysyin, haluaako hän, että soitan ambulanssin. Ei, vaan kaikkein tärkeintä oli soittaa ensimmäiseksi hänen työpaikalleen ja kertoa, että hän myöhästyy vähän töistä. Seuraavaksi kysyin hänen työpaikkansa nimeä, jotta osaisin soittaa oikeaan paikkaan. Rouva nousi maasta vaikeroiden ja näin kuinka suusta tuli verta. Vaivoin hän vaimeasti hymyillen verisellä suullaan sai sanotuksi: "HYMYHAMMAS."

Turussa on sen niminen hammashoitola.

Hymyhammas 8.12.17
Anna lahjaksi elämys
 
Joulupullon ja -sinapin sijaan lahjaksi perheenjäsenelle, ystävälle tai työkaverille. Anna toisenlainen joululahja. Anna elämys.
 
Lahjakortti Herrankukkaroon
 
valoa pimeään sauna (600 x 400)
 
Alkaen 50 €

Lahjakortin voi käyttää Herrankukkaron Savusaunatapahtumiin, joita järjestetään ympäri vuoden. Jokainen vuodenaika antaa tapahtumaan oman mausteensa. Lahjoita läheisellesi upea sauna- ja ruokaelämys saaristolaisessa luonnossa.
 
Osta suoraan netistä
 

Lahjakortti
Ukkopekalle
 
ukkopekka 80 (800 x 534)
 
Alkaen 24 €

Ukkopekan lahjakortti on lahja, joka sopii kaikille. Ensi vuonna jo 80 vuoden kunnioitettavaan ikään ehtinyt höyrylaiva lainehtii Naantaliin ja Loistokarin saarelle yhtä untuvanpehmeästi kuin aina. Hyppää kyytiin!
 
Osta suoraan netistä
 

178 (800 x 600)
MUSTIKKAPIIRAKKA
Suomalaisille kaikkien jälkiruokien ja kahvipalojen isoäiti on mustikkapiirakka. Luin taannoin Iltalehdestä, että suomalaiset ovat äänestäneet suosikkiruoakseen mustikkapiirakan. En sitä ihmettele. Positiivista on sekin, että on iltalehdissä sentään jotain totta.

Varmuuden vuoksi, jos joku nyt mustikkapiirakkaa osaisi tehdä, niin tässä Herrankukkaron Marika-emännän resepti sellaisesta mustikkapiirakasta, josta jää suu nauruun. Uskokaa tai älkää, meillä kuluu vuodessa mustikoita lähes 1000 kiloa. Ei ole sellaista kansaa, uskontoa tai sosiaaliluokkaa maailmassa, joka ei mustikkapiirakasta tykkäisi. Sille pitäisi antaa ruokanoobeli. Voisimmekohan me suomalaiset aloittaa sellaisen antamisen? Otettaisiin tuomareita ympäri maailmaa ja syötettäisiin niille ennen valintaa mustikkapiirakkaa vatsat täyteen.

Pohja:
100g voita
3/4dl sokeria
1 kananmuna
2 1/2dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1/2dl maitoa

Täytteeksi:
n. 5 dl jäisiä mustikoita
2 rkl perunajauhoja

Muruseos:
50g voita
1/2dl sokeria
1dl vehnäjauhoja
1tl vanilliinisokeria

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää muna vatkaten. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos ja maito taikinaan. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan (halkaisija 24 cm). Ripottele päälle jäiset marjat ja perunajauho.

Sekoita pehmeän voin joukkoon kaikki muruseoksen aineet. Ripottele muruseos marjojen pinnalle. Paista 200 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 40 minuuttia. Tarjoa piirakka vaniljajäätelön tai vaahtoutuvan vaniljakastikkeen kanssa.
 


s (142 x 131)

Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen

perjantai 1. joulukuuta 2017

Polkupyörän kettingit - Nopea Jansson

POLKUPYÖRÄN KETTINGIT

Takavuosina, kun olin nykyistä isompi, laitoin käyntikorttiini tärkeimmät intiimit tietoni: omat mittani. Pituus 183cm, leveys 83cm ja paino 1/8 tonnia. Hieman vähättelin, koska 1/8 tonnia on 125 kg ja minä painoin 134 kg. Kerroin pojalleni Karioskarille jotain tarinaa aloittamalla luonnehdinnalla, että 'kun minä olin pieni'... Poikani katseli minua ja kysyi sitten vakavana: "Ihan totta isi. Oletko sinäkin joskus ollut pieni?"

Kun minä olin pieni, kertoi isäni minulle tarinan omasta nuoruudestaan. 8-lapsisessa perheessä oli yksi polkupyörä. Se oli kovassa käytössä. Niinpä kerran, kun pyörän kettingit vaan venuivat venumistaan, ne räpsähtivät lopullisesti poikki. Isäni kävi mammalta pyytämässä rahaa uusiin kettinkeihin. Mamma ei ollut kova tekniseltä tietämykseltään. Tuskastunutkin 8 lapsen rahan menosta myös. "Rahaa ja rahaa. Polkupyörän kettinkeihin. Rahaa ei ole sellaiseen. Ja mitä ylipäätään polkupyörässä sellaisia kettinkejä tarvitaankaan."

Tarinan mukaan porilainen legenda Pietilän Sulo lähti viemään vaimoaan synnytyslaitokselle kiireen vilkkaa. Polkupyöräkorjaaja kun hän oli, vaimo istahti takatarikalle ja matka sairaalaan alkoi. Jälkeenpäin Sulo kertoi kavereilleen, että tiukalla oli ehtiminen. "Kyl mää poljin lujjaa. Mää poljin niin lujjaa ku yleensä vaan voi. Voitte uskoo. Ihmettelin, kun vauhti ei ollut mielestäni tarpeeksi kovvaa. Mutta Tiilimäen ympyrässä huomasin, että mää olin unohtanu laittaa kettinkin rattaisiin."

Polkupyörän kettingit 1.12.17

Vinkki: Monien mielestä kaikkien aikojen paras joulukalenteriohjelma kautta aikojen oli 10 vuotta sitten MTV:llä esitetty The Joulukalenteri. Nyt se on täällä taas.

Ohjelma kuvattiin aikanaan Tanskassa tiukan formaatin mukaan. Orkesterimme suuri ystävä Jukka Virtanen hoiteli käsikirjoitusta ja kerrontaa. 7 seinähullun jäsenet esiintyivät kaksoisrooleissa. Seppo Korjus, esitti Olli Santasta ”Raikke” Smedberg Kerttua sekä ”Gunu” Lehtomäki mm. Näsää. Heistä tuli kaiken kansan suosikit.
Jälkeenpäin Gunu siirtyi soittamaan Finlandersiin. Silloin totesinkin, että sen missä Finlandersin taso laski, meillä se nousi. Näin ystävien kesken. Finlanders ja 7 seinähullua kiertävät paraillaan Suomea Iloisen Joulukonsertin kanssa. Mukana on myös Kerttu ja Olli.
The Joulukalenteri alkaa tänään MTV3:lla ja jatkuu joka ilta jouluun asti.

Nopea Jansson 1.12.17
NOPEA JANSSON
Yksi perinteisimmistä uuniruoista ainakin rannikkoalueillamme on Janssonin kiusaus. Se on helppoa ja hyvää. Miksiköhän sitä niin harvoin tulee tehneeksi? Perinteen mukaan tehtynä se vie aikaa liian kauan nykyajan hätäisille ihmisille.

Tässä Sinulle toisenlainen resepti. Edelleen helppo ja hyvää, eikä vie kovin kauaa aikaa.

1 pussi perunasipulisilppua pakastealtaasta
1 purkki anjovista tai maustesilliä. Mitä mausteisempi, sitä parempaa
2.5 dl kermaa
Mustapippuria rouhittuna myllystä maun mukaan.
1 sitruuna. Kuori raastettuna ja mehu puristettuna joukkoon.
1 rkl ruokaöljyä
(1/2 tl suolaa)

Kaada puoli pussia perunasipulisilppua voidellun kasarin pohjalle. Lisää anjovis tai sillit liemineen (tärkeää). Rouhi mustapippuri sekä makusi mukaan suolaa ja lisää päälle sitruunankuoriraaste sekä sitruunan mehu. Kaada loput perunasipulisilpusta päälle. Viimeiseksi kermaa.

Kypsennys uunissa 45-50 minuuttia 200 asteessa. Siinä se on. Kyllä hyvän ruoan laittoon voi tunnin uhrata. Jos jää jäljelle, laita jääkaappiin. Lämmitys uudelleen uunissa, paistinpannulla tai mikrossa.
 


s (142 x 131)

Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen

perjantai 24. marraskuuta 2017

Arvokas nimmari - Sinappismetanalohi

ARVOKAS NIMMARI

Muistuupa mieleeni hauska tapahtuma 60-luvulta. Orkesterini suosio alkoi kasvaa ja minultakin pyydettiin joskus nimmareita. Muutkin kuin pankinjohtajat vekseliinsä.

Vehmassalmen lavalla takahuoneeseen saapui nätti nuori tyttö, jolla oli 5 paperinpalaa ja kynä. Hän pyysi nimikirjoitustani kaikkiin viiteen paperiin. Kun ihmettelin, miksi hän tarvitsee näin monta nimmaria, hän totesi iloisena: En minä näitä itselleni. Kun koetan vaihtaa yhden Seppo Kulmalan nimmariin. (Hanuristi ja myöhemmin mm. Auraviihteen ja Seinäjoen tangomarkkinoiden voimahahmoja)

Huvittuneena kirjoitin viisi nimikirjoitusta. Vaan vieläkin ihmettelen, että Kulmalan Sepon??

Arvokas nimmari 24.11.17

 
REPSIKAN PAIKKA VAPAANA
Perustelin kuusivuotiaalle tyttärelleni miksi pitäisi ostaa uusi auto. Kerroin, että nyt kuluu bensaa paljon enemmän kuin vähäpäästöisen auton omistavalla ystävälläni. Kerroin paljonko maksaa jos ajan vaikkapa Turusta Poriin ja paljonko ystäväni maksaa samasta matkasta. Tytär mietti hetken ja sanoi ihmetystä äänessään: "Jos te kerran molemmat ootte Poriin menossa, niin miksi ette voi mennä sinne samalla autolla?"
-Tuire

Lisää tarinoita lasten suusta: www.positiivarit.fi

Sinappismetanalohi 24.11.17
SINAPPISMETANALOHI
Kun olen tällainen harrastelijakokki ja ruokasäveltäjä, kehtaan tunnustaa, että yksi lempimausteistani on sinappi. Dijonsinappi on tarpeeksi makeaa makuuni. Mutta kun olen avustusehtävissä talvisaarellani Ceylonilla, suuri haikeuteni kohde on suomalainen sinappi. Anteeksi vaan tamperelaiset - turkulainen sinappi.

Kun veivät Turun sinapin valmistuksen Puolaan, siirryin Pansion laivastoaseman viereen. Aura-sinappi on niin samankaltainen, etten niitä sokkotestissä erota. Ystäväni kun talvisin saapuvat saarellemme, luokittelen sen mukaan, paljonko heillä on tuliaisena ruisleipää, sinistä lenkkiä ja Auran sinappia. Niin että tällainen gourmetmestari täällä touhuaa. Kokeilehan tätä reseptiä, saatat pudota samalle ruohonjuuritasolle kuin minäkin. Mutta siellä maistuu.

Ohje neljälle:
n. 1 kg ruodoton lohifilee
100 gr smetanaa
3 rkl Auran sinappia (vihreää tai punaista)
3 rkl hunajaa
1 sitruuna
merisuolaa
mustapippurijauhetta

Viillä lohifileeseen 1.5 cm välein viiltoja puoleen väliin fileen paksuudesta. Ripottele suola ja mustapippuri päälle. Laita uunivuokaan 200 asteesen n. 15 minuutiksi. Sekoita kulhossa smetana, raastettu sitruunan kuori ja sitruunamehu, hunaja, suola, pippuri ja sinappi.
Nosta uunivuoka uunista ja sivele edellä oleva massa lohifileen päälle. Laita takaisin uunin noin 10 minuutiksi. Tarjoa salaatin tai perunoiden kera.
 


s (142 x 131)

Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen

perjantai 17. marraskuuta 2017

Yö pariisilaishotellissa - Toisenlainen perunamuusi

YÖ PARIISILAISHOTELLISSA

Olen aikamoinen kielivirtuoosi. Puhun yhdeksää kieltä. Mutta ymmärrän vain yhtä. Sitäkin nykyään vaimoni mielestä heikonlaisesti.

Ranskan kieli on jäänyt kummajaiseksi, vaikka aikanaan levytimme menestyskappaleen "Söteem" eli "syteen sinne syteen tänne".

Numeroista on mieleeni tarttunut vain yksi luku. Yhdeksän. Ranskaksi "neuf".

Kun varaan Pariisista hotellin, yritän saada huoneen numeroltaan 99. Miksikö? Kun tuo neuf lausutaan "nöf". Yöllä kun tulee Punaisesta Myllystä hotelliin ja pyytää ovimieheltä huoneen avaimen, on niin helppo huokaista vain, että "nöf nöf".

Yö pariisilaishotellissa 17.11.17

Lasten suusta totuuden kuulet
JÄNNITTÄVÄ MENU
Päiväkodissa tutustuttiin eri maiden ruokakulttuureihin. Kysyin illalla Miljalta mitä he olivat tänään syöneet? Hän vastasi, että jotain sellaista seksiruokaa. Asiaa pohdittuamme selvisi, että kyseessä oli ollut Tex-Mex-päivä.
-Tea
175 (800 x 600)
TOISENLAINEN PERUNAMUUSI
Perheenäidillä (tasavertaisuuden aikana pitänee sanoa kaiketi ”perhehenkilöllä”) on useasti ongelmia miellyttääkseen lapsia kalan syömiseen.

Perunamuusi toimii aina. Jospa käytetään sitä kuljettimena. Vaivihkaan. Tässä yksi mahdollisuuksista:

Perunoita tarpeellinen määrä
Kylmäsavulohta pilkottuna sopivasti
Voita muutama nokare
Maitoa liraus
Vähän hunajaa
Hieman puristettua sitruunan mehua

En määrittele tarkkaan määriä, kun tässä on nyt makuasioista vahvasti kyse. Määräävänä tekijänä on kylmäsavulohi. Muut ovat mausteina.

Valmista tarvittava määrä perunamuusia. Keitetyistä perunoista, nokareesta voista ja tilkasta maitoa. Muusaa niin, että jäljelle jää pieniä ”knöölejä – pahkuroita” että erottuu kaupan muusista ja on hieman pureskeltavaakin.

Leikkaa veitsellä tosi pieniksi paloiksi kylmäsavulohta. Puoli senttiä kanttiinsa.

Sekoita muusiin nämä kylmäsavulohen palaset, lisää ruokalusikallinen hunajaa sekä puolikkaan sitruunan mehu. Sekoita hyvin. Ennen tarjoilua voit pikaisesti lämmittää sen vielä kattilassa. Mutta varo, ettei pala pohjaan. Ei tarvitse lisukkeita. Salaatit sopii kyllä hyvin tomaatin ja kurkkujen kera. Ja kun mielikuvitus taas ottaa harppausaskeleen, voit kylmäsavulohen korvata savukalan paloilla. Hyvää on sekin.


s (142 x 131)

Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen

perjantai 10. marraskuuta 2017

Liian pitkään aviossa - Uunisilliä

LIIAN PITKÄÄN AVIOSSA

Muistuupa mieleeni nuoruudenajaltani isäni kertoma tarina kalantilaisesta Hauhonmäen vanhasta papasta.

Pappa oli 85 vuoden ikäinen, kun hän erosi vaimostaan. Pitäjän pappi siinä Hauhonmäkeä torumaan: "Oliko tämä nyt viisasta, kun olitte jo 66 vuotta olleet avioliitossa ja nyt sitten elämän ehtoopäivillä otatte eron?"

"Liika on liikaa", totesi Hauhonmäen pappa.

Liian pitkään aviossa 10.11.17

Bonus perjantaireseptin lukijoille: Tenavatarinoita
 
Tästä lähin julkaisen kirjeissäni elämän eliksiirejä. ”Lasten suusta totuuden kuulet”

Ystäväni ja yhteistyökumppanini Juhani Töytärin toimittamassa Positiivareiden Ajatusten aamiaisessa on julkaistu tenavatarinoita jo vuodesta 1999 alkaen.

Palvelu on maksuton ja tarjoillaan kunakin arkipäivänä. Tilaukset: https://www.positiivarit.fi/ajatusten-aamiainen/

Tästä se lähtee. Ole hyvä:

ANNI ARVAILIJA

Viisivuotias Anni tutkiskeli keittiön pöydän ääressä naistenlehden kuvaa, jossa oli iäkkäitä naisia. "Vanhoista tulee aika ryppyisiä", hän totesi. "Niin, vanhempana iho ei ole enää niin kimmoisa," sanoin. Anni katseli minua hetken ja tokaisi: "Sinustakin taitaa sitten vanhempana tulla sellainen ryppyilijä?"
-L.L.

Uunisilliä 10.11.17
UUNISILLIÄ
Kotopitäjämme Naantalin Rymättylä on taatusti Suomen kuuluisin kalapitäjä. Se on myöskin kuuluisin sillipitäjä. Vain muutaman kivenheiton matkan päässä Herrankukkarosta sijaitsee Röölän kala- ja sillisatama. Siellä on huikeat kalan perinteet. Sillin jalostus lopetettiin jokin aika sitten. Onneksi toimeliaat paikkakuntalaiset kokosivat vanhaa sillikauden rekvisiittaa ja niin meillä on nyt Sillimuseo Dikseli. Sen nimi juontuu rautatyökalusta, jolla avattiin sillin puutynnörit.

Silli on jostain kummasta syystä ollut suomalaisille merkittävä kausiherkku. Sillitehtaallakin oli kaksi sesonkia vuodessa. Ennen Juhannusta ja ennen Joulua. Muu aika olikin sitten hiljaisempaa. Saukon sillilaivasto piti ankkuripaikkana naapurilahteamme aina 1976 vuoteen asti. Sen jälkeen sillilaivat toivat rasvasilliä Norjasta ja Islannista suoraan Röölän laituriin. Upea perinne on kesäkuun toisena lauantaina pidettävä tapahtuma, jossa ilmaiseksi tarjotaan vieraille silliä ja uutta perunaa. Niin rymättyläläistä kuin olla ja voi.

Uunisilli on ympäri vuoden valmistettava ja nautittava herkku. Tässä ohje:

2 rasvasilliä fileinä
3-4 keitettyä perunaa
2 sipulia viipaloituna
3 kananmunaa
maitoa
tillinippu
voita

Liota rasvasillit vedessä tai maidossa useita tunteja. Jos ne ovat vähänsuolattuja, riittää 1-2 tunnin liotus. Aseta pilotut sillifileet ja perunaviipaleet rinnakkain voilla vuoideltuun vuokaan vierekkäin. Lisää sipulin palat. Kaada päälle munamaito (puolet munia ja puolet maitoa sekoitettuna) Paista unissa 220 astetta 35 minuuttia. Lopuksi pilko tilli päälle.

On melkoisa aamupala sellaisenaan. Muuna aikana keitettyjen perunoiden ja ruisleivän kanssa.
 


s (142 x 131)

Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen

perjantai 3. marraskuuta 2017

Soittajien hauska moka - Valkoviinikala

SOITTAJIEN HAUSKA MOKA

Olen vuosikymmenten aikana käynyt vakoilemassa pienten risteilyvarustamojen toimintaa ympäri maailmaa. Pohjoismaista poiketen ne ovat jokiristeilyjä. Kun ei ole saaristoa. Niin ei ole saaristoristeilyjä. Mutta monet jokiristeilyt ovat upeita. Mm Portugalissa Ouro-joen viiniristeily. Pariisin Seine-risteilykin oli mallikas. Koska se jäi unohtumattomasti mieleeni, kerron siitä:

Saapuessamme laivaan, pöydät oli plasheerattu valmiiksi ja hovimestari opasti meidän paikalle. Huomasin, kuinka hän ihan ohimennen vain kysäisi, että mistä kaukaa vieraat ovat. Kyllähän te tiedätte, kuinka meikäläisten kansallis- ja omanarvontunto nousee, kun saamme sanoa Finland. Huomasin, että hovi teki muistiinpanoja siirtyessään seuraavaan pöytään. Kuulimme kyllä, mistä he olivat. Heja Sverige kaikui laivasalongissa niin, ettei keltään jäänyt huomaamatta pöytäseurueen kotimaa.

Risteily alkoi ja ruoat tuotiin pöytiin. Laivaorkesterina toimi viulisti ja hanuristi Duo. Ja hyvä olikin. He siirtyivät pöydästä toiseen sanomatta mitään. Aloittivat soitannan. Yhden musiikkiesityksen siitä maasta, josta hovimestari oli heitä informoinut. Hieno ele. Ja asiakkaat tykkäsivät. Muutaman viinin jälkeen monella oli tippa silmässä. Kaukana kotoa.

Seuraavaksi taiteilijat siirtyivät naapuripöytämme ruotsalaisten viereen. Ja niin alkoi railakkaasti ja ihan oikein soitettu ” Säkkijärven polkka” Missä lienee infokatkos ollutkaan. Naapurimme menivät täysin hiljaiseksi. Vaan emme me. Aloitimme sellaisen tahdin lyönnin jaloilla ja käsillä, ettei paremmasta väliä. Olisitte nähneet ruotsalaisten ilmeet. Olisitte nähneet soittajien hämmentyneet ilmeet. Soitto loppui ja taiteilijat siirtyivät vähin äänin meidän viereemme. Viulisti kysyi hätääntyneenä, että soittivatko he äsken väärän kappaleen? Kyllä. Se ei ollut ruotsalainen. ”Sanokaa äkkiä joku ruotsalainen kappale, niin soitamme sen.” ”Jänis istui maassa torkkuen, torkkuen….” Mutta eiväthän he sitä osanneet. Taiteilija sitten hätääntyneenä kysyi, mistä kaukaa me olemme. Ettei toistuisi äskeinen sekaannus. Kerroimme että Suomesta. Ja niin alkoi jälleen riemullinen Säkkijärven polkka. Soittivatpa vielä pari värssyä ylimääräistäkin kun vauhtiin pääsivät. Viimeisten värssyjen aikana koko salongin muidenkin pöytien asiakkaat alkoivat rytmikkäästi taputtaa. Olivat oppineet kappaleen sen illan aikana. Voin kertoa, että meno oli infernaalinen. Henkilökuntakin laski tarjottimensa aja aloitti hurjan tahdituksen. Sen kun olisi saanut nauhalle.

Risteily meni mainiosti ja meillä oli niin hauskaa kuin olla ja voi. Koko illan. Ruotsalaiset kyyläsi meitä koko ajan meitä. Ei hymyn häivääkään. Pois lähtiessäni annoin muusikoille normaalin tippirahan ja pelkästään sympatiasta vielä toisen samanlaisen perään ja huikkasin ruotsalaisporukalle, että tämä on heidän puolestaan. En jäänyt katsomaan taakseni, kun piti kiiruhtaa taksille.

Soittajien hauska moka 3.11.17
 
ANNA ISÄLLE TOISENLAINEN LAHJA!

Lahjoita isälle tai itselle hauskoja lukuhetkiä uutuuskirjojeni parissa, vain 9,95 € hintaan.
Onnellinen mies - osa 7
 
Onnellisen miehen tarinoita 7


 

Kalahullun päiväkirja
 
Kalahullun päiväkirja etukansi

Valkoviinikala 3.11.17
VALKOVIINIKALA
Neljälle:

- 2 dl valkoviiniä
- 4 kalan fileetä a`150-200 gr
- 1 sitruunan mehu
- 3 rkl sinappia - mielellään Dijon
- 3 rkl kapriksia
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 1 dl voita
- silputtua tilliä

Laita uuni 220 asteeseen. Sulata voi kattilassa. Lisää kattilaan valkoviini, kaprikset, sinappi ja sitruunamehu. Lisää vielä tillisilppu, suola ja pippuri ja sekoita. Laita kalat uunivuokaan nahka alaspäin ja kaada kastike päälle. Anna olla uunissa 15-20 minuuttia riippuen kalan paksuudesta.

Vinkki:

Kala voi jäädä paistamisen jälkeen hitusen raa-aksi. Peitä vaikka aluminifoliolla se hetkeksi, koska vetäytyessään se kypsyy vielä hetken. Liiallinen paistaminen helposti kuivaa kalan. Silloin on sen mehevyys menetetty. Mikään kala ei ole liian kuiva itsessään, jollei sitä valmistuksessa kuivata. Kukaan ei pidä kuivasta kalasta. Jos haluat varman päälle ”kuivatonta” kalaa, höyrystä se.
 


s (142 x 131)

Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen