perjantai 30. syyskuuta 2016



EDUSKUNNASSA KUULTUA



Lukiessani Suomen eduskunnassa käytyä sanakisailua ja nimittelyä, mieleeni palautui kauan kauan sitten kuulemani tarinan kustavilaisesta kunnanvaltuustoedustajasta Aimo Hartikaisesta. Valtuutettumme äityi nimittämään erästä toista valtuutettua aasiksi. Puheenjohtaja torui siitä edustajaamme, joka sitten pyysikin anteeksi nimittelyään. ”Pyydän anteeksi onnetonta sanavalintaani, mutta mielestäni jokin vialla tässä edustajassa.”  ”Mikä minussa on vialla?”, tivasi raivostunut edustaja. ”Sitä teidän on parasta kysyä eläinlääkäriltä, kuului Hartikaisen vastaus.


Eduskunnassa kuultua 30.9.16

 
LÖYTÖ
 
Netistä löytyi aivan uskomaton video 32 vuoden takaa. Siinä esiintyy oman orkesterini 7 seinähullun solisteina Kuusiston viuluveljekset Pekka ja Jaakko. Aika huikea juttu. Kuunnelkaahan mitkä soolot ja mitkä totiset ilmeet. Tulipahan jälleen hyvä mieli musiikista. Voihan kissa vieköön. Katso täältä.
 

 
Suussasulavat rosmariinisienet
 
 
SUUSSASULAVAT ROSMARIINISIENET
 
Toimenkuvani on mielenkiintoinen, kun saan tehdä työtä ruoan parissa. Palautteita tulee ja menee. Vaakahuoneen saaristopöytää olemme kehitelleet jo pian 15 vuotta ja tulosta alkaa syntyä. Eilen eräs ruokailijoista yltyi uskomattomaan ylistykseen. Hän oli nauttinut valmistamiamme sieniä. Olivat kuulemma niin hyvää, että oli jäänyt suu nauruun.

Koska useimpien reseptien lailla tekotapa on yksinkertainen, kerron sen Teille.

200 g isoja herkkusieniä
25 g rosmariinia
2-3 dl rypsiöljyä
Ripaus suolaa
Ripaus mustapippuria myllystä

Leikkaa sienet ohuiksi siivuiksi. Laita ne uuninpellille ja lisää öljy ja mausteet. Paista 20 minuuttia 180 asteessa.

 
Resepti tulostettavassa muodossa.
 
 

s (142 x 131)

Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen

perjantai 23. syyskuuta 2016




TOISENLAINEN KALAJUTTU



Tämän tarinan nimet olen jättänyt pois - tahallisesti. Ei se tarinaa heikennä.

Kotipaikkakunnallani 60-luvulla toimi poliisina henkilö, joka tunnettiin äärimmäisen rehellisenä ja suoraselkäisenä miehenä. Pidetty ja arvostettu poliisimies. Hän oli innokas kalastaja. Olivatpa taasen tapansa mukaan poliisikollegan kanssa haukea narraamassa saaristokunnan kalaisilla vesillä. Tämän tarinamme kertoi se toinen poliisimies, joten en epäile tarinan pitävyyttä.

Poliisimiehet olivat heitelleet uistinta pitkän päivän. Saaliina oli vain yksi hauki. Kalastuspäivän kaatuessa ehtooseen heidän veneensä vierelle, noin 10 metrin päähän souteli mökkiläinen, joka uteli päivän kalasaaliin suuruutta. Tämä rehti poliisimies nosti hauen nähtäville, laski sen sitten alas ja siirsi naapuriveneen näkymättömissä sen metrin pari eteenpäin ja nosti uudelleen näytille. Niin hän teki muutaman kerran ja tokaisi: ”Hyvin on saalista tullut, näitä lienee jo kymmenkunta.” Siihen mökkiläinen totesi: ”Onpahan erikoista. Kaikki hauet saman kokoisia.”

Toisenlainen kalajuttu 23.9.16

KUULUMISIA HERRANKUKKAROSTA
Herrankukkarossa löytyy majoitusta joka lähtöön. Meidän linnunpönttömme on sen verran erikoinen paikka yöpyä, että se pääsi jopa tv-mainokseen.

Mainoksen voit katsoa täältä.


Toisenlainen kalajuttu 26.9.16
KIRPAKKA UUNIKALA

1 iso kalanfilee tai monta pientä, noin 200 g per syöjä.
1 sitruuna
1 appelsiini
1 ½ dl kermaa
3 rkl kapriksia
merisuolaa
mustapippuria
rypsiöljyä

Suolaa kala valmiiksi merisuolalla. Voitele uunivuoka rypsiöljyllä. Lado kalanfile/fileet vuokaan. Ripottele merisuolaa ja mustapippuria myllystä päälle. Kaada kerma kalan päälle ja anna sen valua vuoan reunoille, johon lisätään kaprikset. Viipaloi appelsiini ja sitruuna ja lado ne fileiden päälle. Laita 16o asteeseen vajaa puoli tuntia.

Tarkasta kalan vointi terävällä veitsellä, että se on kypsä. Mikäli uunissa on lohta, sisäosa voi olla hieman rosee. Se on silloin herkullisimmillaan. Lämpimänä syötynä. Lisukkeena salaattia tai perunoita.
Resepti tulostettavassa muodossa.


s (142 x 131)

Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen

perjantai 16. syyskuuta 2016


TOLMUSEN HILU




Yksi legendaarisimmista ravintolayrittäjistä vaille vertaa on Tolmusen Hilu. Lähes yhdeksänkymppisenä tämä rautarouva luovutti vihdoin Turun Perhe- baarien toiminnan uusille omistajille. Hilu on varsinainen persoona. Aina positiivinen ja iloisuuden kulmakivi. Niinpä tarinoita hänestä on kukkuramitoin. Olin estynyt osallistumaan hänen lähtiäisiinsä, joten lähetän terveiset näin kirjeitse ohuen yläpilven kautta.

Monista tarinoista muistuu mieleeni tarina: Perhebaarista meni illalla sähköt hetkeksi. Vain noin kolmeksi minuutiksi. Kun valot palautuivat, oli näkymä huikea: Hilu makasi rähmällään kassakoneen päällä kädessään kenkä lyöntivalmiina.
Ethän Hilu rupea vaan harrastamaan mitään eläkkeellä ollessasi.

Olin edellisenä syksynä valitsemassa Turun Positiivisinta henkilöä. Kunnian sai avaruustähtitieteen professori Esko Valtaoja. Tapasin hänet messuilla ja utelin eläköityneen miehen kiireitä. Vastaus oli eskomainen: Ei minulla mitään kiirettä ole eläkkeellä. Kas kun en harrasta mitään. Teen vaan töitä. Siinäpä se viisaus. Viisaalta mieheltä.

Tolmusen Hilu 16.9.16


 
Punajuurikas 16.9.16
 
 
PUNAJUURI ELI PUNAJUURIKAS
 

Monipuolinen, terveellinen ja herkullinen ruoka-aine. Ainoa negatiivinen piirre siinä on se, että se on halpa. Melkein ilmaista. Siitä huolimatta se on hyvää. Ja se säilyy jääkaapissa 2-4 asteessa ” vaikka kuinka kauan ” (jollei sitä syö). Se on monikäyttöinen. Sopii melkein mihin ruokaan vaan. Tässä muutama – taasen yksinkertainen – esimerkki:

Vaakahuoneen punajuurisalaatti
. Keitä punajuuret kypsiksi tai puolikypsiksi. Älä kuori niitä, ettei väriaine poistu keitinveteen. Kuori vasta kypsänä. Paloittele lohkoiksi ja laita kulhoon. Lisää esim. kiloon punajuuria ½ rkl lipstikkasilppua. Lipstikka on vanha Suomessa pihoillakin kasvava mauste). Tuoreena tai kuivattuna. Tai kuminaa. Lisää kermaviiliä niin paljon, että sekoitettaessa punajuuret muuttuvat vaalean punaisiksi. Sopii sellaisenaan nautittavaksi tai lisukkeena muihin pääruokiin.

Vaakahuoneen punajuurivarret. Katko punajuuren varsiosa parin sentin mittaisiksi paloiksi. Paista voi/rypsiöljysekoituksessa. Lisää kermaviiliä tai smetanaa sopiva määrä ja hiukkasen hunajaa. Paista rapeiksi. Mutta varo, suu sulaa nauttiessa.

Vaakahuoneen monisalaatti. Tee normaali vihersalaatti. Lisää joukkoon pieniksi revittyjä punajuuren lehtiä. Hyvänmakuinen lisä ruokaan. Hyötykäyttöä kompostin sijaan.

Vaakahuoneen punajuuripata. Suikaloi 100 g kylmäsavulohta. Pilko 1 sipuli. Kuori ja kuutioi 5 punajuurta. Paloittele ½ litraa sieniä. Tarvittaessa ryöppää kiehauttamalla. Kuullota sipuli voissa. Padassa tai kattilassa. Lisää kylmäsavupalat ja sienet. Jatka kuullottamista pari kolme minuuttia. Lisää punajuuren palat sekä kasvis- tai kalalientä sen verran, että ainekset peittyvät. Mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä miedosti keittäen (hymyillen) niin kauan ,että punajuuret on kypsiä. Lisää ½ tl basilikaa ja 2-3 rkl smetanaa. Se on siinä. Tarjoile perunoiden, riisin tai salaatin kera.

 
Resepti tulostettavassa muodossa.
 
 

s (142 x 131)

Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen

perjantai 9. syyskuuta 2016




MUSIKAALITON PAPPI


Kävimme vaimon kanssa kesällä Naantalin Musiikkijuhlilla kuuntelemassa Club For Five -yhtyeen laulantaa. Hienoa oli. Lauloivat niin oikein kuin vain oikein voi laulaa. Melkein jo liian oikein. Väliajalla käytiin ystäväpariskuntamme Hannan ja Tussen kanssa viinillä. Siinä yhtyettä kehuskellessamme tuli mieleeni tapahtuma kaukaiselta ajalta.

Keskikoulua käydessäni uskontoa meille opetti kylämme pappi, joka oli harvinaisen epämusikaalinen. Eritoten papiksi. Hän kyllä asian oli hyväksynyt ja laski siitä aina tarvittaessa leikkiäkin. Yhden tarinan muistan hyvin. Pappimme kertoi olleensa kirkolliskokouksessa, johon hän vuosittain osallistui. Jossain vaiheessa seremonioihin kuului virren veisuu. Pappimme istui Turun Piispan vieressä ja intoutui veisaamaan vanhaa virttä antaumuksella. Säkeistöjen loputtua Piispa oli hymyillen tokaissut: ”Nerokas mies, samalla kun laulaa, myös säveltää”.


Musikaaliton pappi 9.9.16


 
Muurinpohjalettu 9.9.16
 
 
MUURINPOHJALETTU
 

Suomen kesän tapahtumien kruunattu kuningasruoka on MUURINPOHJALETTU. Mutta miten se tehdään? Asia on taas yksinkertaisempi kuin luulisikaan. Kyllähän lättytaikinaa osataan tehdä. Hiukan lisäsovellutusta. Siinä se on:

Ainesosat:
1 l maitoa (miel. punaista)
4 kananmunaa
2,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl ohrajauhoja
0,5 dl rypsiöljyä
1 tl suolaa
2 rkl sokeria tai mieluummin hunajaa
1 tl vaniljajauhetta
+voita paistamiseen

Vatkaa reippahasti maito, jauhot, munat, öljy, sokeri/hunaja ja suola. Anna vetäytyä kunnolla. Mieluiten jääkaapissa seuraavaan päivään. Hätäisille 1-2 tunnin vetäytyminen.

Paista muurinpohjapannussa tai isolla paistinpannulla. Jollei ole isoa, paista pienellä. Suomalainen hillo on lisukkeena oiva. Kokeile tyrnihunajahilloa, jos mahdollista. Kun oikein nautituttaa, laita lisäksi vielä kermavaahtoa.
(Vanhin tyttäreni Noora kirjoitutti minulla 3-vuotiaana kirjeen Joulupukille. Toivomuslistalla oli vain kaksi asiaa. Pistooli ja kermavaahtoa).

 
Resepti tulostettavassa muodossa.
 
 

s (142 x 131)

Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas

perjantai 2. syyskuuta 2016


RANNAN PETEN SILMÄLAPPU



Tuskin koskaan suomalainen on niin verbaali, selittäväinen ja omiin puheisiinsa uskovainen, kuin ratsiaan osunut autoilija virheen tehdessään. Ystäväni Kuuslan Matin kanssa kauan kauan sitten suunnittelimme eräänlaista piilokameraohjelmaa. Tarkoituksemme oli kuvata ylinopeudesta kärähtäneiden autoilijoiden koottuja selityksiä. Suunnitelmiamme vastaan tuli ylitsepääsemätön kynnys viranomaisten ja intimiteettilainsäännön taholta. Ymmärsimme sen ja lähdimme muihin toimiin.

Aiheeseen palautuminen tuli mieleeni seuraavan tarinan myötä. Tarina vain tulla tupsahti mieleeni. En tiedä miksi. Ehkä sen vuoksi, että taltioisin sen.

Sen tein: 60-luvulla raumalainen ystäväni Rannan Pete oli loukannut toisen silmänsä. Silmän peitteenä oli selstoffin pala (monitoimimateriaali, jota käytettiin mm lasten vaipan esimateriaalina) ja päällä merirosvoelokuvistakin tuttu Kapteeni Koukun musta silmälappu. Kävipä niin onnettomasti, että kurvaillessaan autollaan Petäjäisten hiljaista saaristotietä, poliisi pysäytti hänet. Sakkolapun kirjoittamisen yhteydessä Pete vielä yritti selitellä rikostaan: ”Kuten näette, minulla on vain yksi silmä käytössä. Kumpaa haluatte minun katsovan, nopeusmittaria vai tietä?”


Rannan Peten silmälappu 2.9.16

 
Tarjous perjantaireseptiläisille:
 

Perjantaireseptiläisille liittyminen Nostalgiaklubiimme on ilmaista. Klikkaa TÄSTÄ ja liity mukaan. Pääset nauttimaan erikoiseduista: esim. huomenna la 3.9 Höyrylaiva Ukkopekan kauden päättäjäisristeilylle Loistokarin illallistansseihin puoleen hintaan. Varaa paikkasi päätösristeilylle: 02 515 3300 / myyntipalvelu@ukkopekka.fi. Kerro, että olet nostalgiaklubin jäsen, niin saat alennuksen.
Myös klubin omia pikkujoulusaunatilaisuuksia tulossa.
 

 
Haudutettua kampelaa 2.9.16
 
 
HAUDUTETTUA KAMPELAA
 
4 Hengelle

4 kampelafilettä

0,5 l kalalientä

1,5 dl valkoviiniä
luraus tyrni- tai sitruunamehua

Kiehauta kalaliemi, valkoviini sekä tyrni- tai sitruunamehu. Lisää kampelafileet ja hauduta ne kypsiksi. Myös monet muut kalat käyvät kampelan sijaan. Keitinperunat mukana nautinnassa.

 
Resepti tulostettavassa muodossa.
 
 

s (142 x 131)

Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen