perjantai 30. joulukuuta 2016


BASISTIN VIISAUKSIA




Meillä oli viime kevään avajaisissa Vaakahuoneen Paviljongilla jälleen elävää musiikkia, kuten 179 kertaa muutoinkin kesän aikana. Aika monta basistia myös. Soittajanretkuilla on tapana kertoa juttuja toisista soittajista. Yleensä ne on basistijuttuja. Rungon kamariorkesterin basisti kertoi yllättäen basistijutun. Näin se meni:

Orkesterinjohtaja kertoi lukeneensa jostain, että suomalaisista basisteista noin 50% ei osaa lukea nuotteja. Tähän kommentoi ensimmäisenä orkesterin basisti:
”Ei pidä paikkaansa. Eikä voikaan pitää paikkaansa. Koska Suomessa ei edes ole niin paljon basisteja”.


Basistin viisauksia 30.12.16


 
Rusinamunkit 30.12.16
 
 
RUSINAMUNKIT
 

1/4 l maitoa
15 g hiiva
2 kananmunaa
50 g rusinoita
4 rkl hunajaa
100 g voita
Vehnäjauhoja

Vatkaa hunaja ja kananmunat. Lämmitä maito haaleaksi ja liuota siihen hiiva oikein hyvin. Lisää edellä mainitut ja lisäksi sulatettu voi, rusinat ja tarpeen mukaan vehnäjauhoja niin, että vatkatusta taikinasta tulee hieman löysähköä. Anna kohota puolisen tuntia vedottomassa tilassa pyyheliinan alla. Pyöräytä käsin pieniä, lihapullan kokoisia pullia. Kuumenna ruokaöljy ja nosta lusikalla taikinapullat siihen. Kun pulla on ruskea, käännä. Nosta valumaan ritilän tai talouspaperin päälle. Sokeroidaan.
 
Resepti tulostettavassa muodossa.
 
 

s (142 x 131)

Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen

perjantai 23. joulukuuta 2016


JOULUN IHME




Joulu on meille suomalaisille perinteitä täynnä. Minun jouluperinteeni on viettää tätä suurta juhlaa 8425 km päässä Naantalin kodistani, Ceylonin saarella, jota myös hymyjen saareksi kutsutaan. Valtion nimi on Sri Lanka. Tulimme tänne ensimmäistä kertaa 31 vuotta sitten. Jäimme kahteen koukkuun: Luontoon ja ihmisten hymyyn. Sillä tiellä ollaan. Jo yli 20 vuotta olemme toimineet vapaaehtoistyöntekijöinä perheemme ja yritystemme perustamassa Lotus Hill hankkeessa. Mukanamme on lukuisa määrä yksityisiä ja yrityksiä tukijäseninä. Yhteisin varoin olemme rakentaneet saaren ensimmäisen vammaisten lasten koulutuskeskuksen, inhimillistäneet ”lasten kaatopaikan” eli yksinäisten lasten vastaanottokeskuksen, rakentaneet taloja tsunamin uhreille ja auttaneet köyhiä lapsia koulunkäynnissä jne.

Viimeisimmät hankkeet ovat olleet Unohdettujen Laakson koulun rakentaminen ja toiminnasta vastaaminen. Lisäksi olemme jakaneet köyhille lapsille, pääasiassa tytöille lähes 20.000 paria koulukenkiä. Se on monelle kynnys kouluun pääsemiseen. Vuosi vuodelta käyttövarat ovat huvenneet. Maailmalla lisääntyvät sodat ja katastrofit. Apua tarvitaan moneen paikkaan. Me emme haluaisi ”jättää kavereita. Neuvottelimme valtion viranomaisten kanssa heidän mukaantuloaan pyytäen. Tuloksetta. Siksi meille oli kova paikka kutsua koolle kylän päällikkö, koulun opettajat, lääkäri sekä asianhoitajamme täällä. Olin valmistanut perusteellisen saneerausohjelman. Lääkärin käynnit vähenevät kylässä. Yksi opettajista irtisanotaan ja kouluruokailua vähennetään (lapsille ilmainen kouluruokamme lienee saarella ainoa lajissaan) ym. Kuluja karsitaan. Laakson väki on tiedoista kovin suruissaan. Koulu on heidän yhteisölleen kaikki kaikessa. Tämän tiedon kertominen heille on kova paikka.

Olin kirjoittanut asiasta tukijäsenillemme jonkin aikaa sitten, että näin tulee tapahtumaan. Sain tänään tiliotteen yhdistyksemme tililtä. Oli tapahtunut ihme, jota kutsun Joulun ihmeeksi. Kirjoittamani kirja, Onnellisen miehen tarinoita no 6, oli löytänyt monen jäsenemme konttiin. Monet yksityiset ja työporukat olivat koonneet varoja hankkeeseen. Tuttavamme arkkitehti lähetti sievoisen summan viestillä ”Open palkkaan”. Eräs teknologiayritys ilmoitti laittavansa joulurahansa hankkeeseen ja kokoavansa vielä lisää kollegoiltaan. Ja sitten taivaallemme ilmestyi pohjoisesta Joulun tähti. Yritys, jonka avulla aikanaan saimme koulun rakennettua, ilmoitti, että he maksavat loput, mitä koulumme toimiakseen tarvitsee ensi vuoden aikana.

Meillä on koolle kutsuttu kokous suunnitelmien mukaan. Se pidetään, mutta asialista on aivan toisenlainen kuin alun perin suunniteltiin. Ei liene vaikea ymmärtää, minkälaisessa tunnekuohussa vaimoni kanssa menemme kyläkokoukseen. Vaikka kyläläiset ovat buddhalaisia, eikä täällä yleisesti vietetä Joulua, he saavat kokea joulun ihmeen. On myönnettävä, että tässä vaiheessa vanhalla miehellä on jälleen ”vesi glaseis” kuten Lyökin mummollani oli tapana sanoa onnellisuuden tunteen vallatessa.

Kaikki tämä kerrottu vaikuttaa myös siihen, että saamme tänäkin vuonna jaettua koulukenkiä jälleen monen köyhän kylän lapsille. Se tarve on pohjaton.

Koulutus köyhissä maissa on kaikkein tärkeintä. Antamalla lapselle mahdollisuuden koulutukseen, annat hänelle väylän pois köyhyydestä.

Hartaalla ja kiitollisella joulumielellä
Sinulle ja läheisillesi Onnellista Joulua toivottaen,

Pentti-Oskari Kangas
Onnellinen mies
sekä Lotus Hill ry:n väki

Herrankukkaron, Vaakahuoneen ja Höyrylaiva Ukkopekan joulurahat ovat jälleen löytäneet kohteen, joka jakaa apua niille, jotka muut ovat unohtaneet.

 
 
Lisätietoa hankkeestamme löydät www.positiivarit.fi/lotushill. Klikkaa tukijäsenlomaketta. Seitsemällä eurolla lähtee joku lapsi koulutielle uusilla koulukengillään. Näin uskomatonta se vaan on. Ja sen kirjankin voi tilata www.oskarionnellinen.fi
 

 
Joulupuuro 23.12.16
 
 
KANELISAAREN JOULUPUURO
 
Mitäkö yhteistä on Suomen suositummalla juhlaruoalla ja talvikotimme Ceylonin (Sri Lanka) suosituimmalla arkiruoalla? Riisihän se. Vaan hieman eri tavalla valmistettuna. Me teemme tänä jouluna jouluruokamme täällä suomalaiseen tapaan. Tarveaineet löytyvät täältä nurkan takaa. Tulotiemme vierellä on lähitemppelin riisipelto, josta korjataan sato neljä kertaa vuodessa. Maidon sijaan käytämme kookosmaitoa, joka on riisin kanssa aivan uskomattoman hyvää. Vanilja kasvaa saarella ja suolaa saadaan rannikolla. Paikalliset harakat tuottaa maidon lisäksi voita. Harakat? Kyllä vaan. Lehmä on singhalesin kielellä Harakka. Ettehän kerro sitä Timolle!

Sitten se joulupuuron kaikki kaikessa, kaneli. Saaremme on maailmassa ainoa paikka, missä kasvaa kumariinitonta kanelia (Kumariini on myrkyllistä, ettäs tiedätte. Joten ostatte tietenkin Ceylonin kanelia.)

Tähän hymyjen saaren joulunviettoomme kuuluu myös saunominen saaren ainoassa savusaunassa. Se lämmitetään kanelipuilla. Mikä ihana jouluinen tuoksu.

1 ½ dl puuroriisiä
1 litra maitoa (mielellään punaista tai kevytmaitoon kermaa joukkoon)
2 tl vaniljasokeria
0,5 tl suolaa
1 tl hunajaa
Voita
Ceylonin kanelijauhetta
Yksi manteli

Voitele uunivuoka. Sekoita vaniljasokeri ja manteli riisiin ja kaada riisi maitoon. Anna vetäytyä hetken ja kaada sitten kaikki vuokaan. Lisää muutama nokare voita päälle.
Paras tulos kypsennyksessä saadaan aikaan miedolla lämmöllä ja hyvällä ajalla. Hätäisille: 2 tuntia, 160 astetta. Kiireisille: 5 tuntia, 120 astetta. Rauhallisille: 8 tuntia, 100 astetta. Noin tuntia ennen kuin puuro on valmista, ripottele pääll
e hitusen hunajaa. Kun pinta on kauniin ruskea, joulupuurosi odottaa nauttijaa. Reipas sirottelu kumariinitonta Ceylonin kanelia ohut kerros vielä pinnalle.

Mantelin löytäjää odottaa onnellinen elämä. Sattuma valitsee löytäjäksi aina positiivisen ihmisen.


 
Resepti tulostettavassa muodossa.
 
 

s (142 x 131)

Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen

perjantai 16. joulukuuta 2016



POHOJALAASIA




Pohjalaisen vaimoni kunniaksi pari tarinaa hänen kotikonnuiltaan:

Laihialainen saapui ravintolan baariin ja oli kompastua lattialle sammuneeseen asiakkaaseen. Välittömästi hän meni baarimikon luo ja teki juomatilauksen: "Haluan tollaasen samanlaasen".

Ja toinen tarina 1920-luvulta:

Kulkumies kyseli isoosta taloosta yökorteeria. Talon isäntä huojui rappusillaan lapikkaissa ja jussipaidassaan peukalot tanakasti housuntaskuissa. "Kummalla puolella vieras oli vapaussodassa?" kyseli isäntä. Vieras katseli ympärillään olevaa komeaa pihapiiriä maalattuine rakennuksineen ja sanoi olleensa valkoosten puolella.


Ilahtuneena isäntä ohjasi vieraan aittaan nukkumaan ja aamuksi tupaan syömään.
Aamiaisella isäntä kyseli kulkumieheltä, että mitä hänen tuli tehdyksi siellä valkoosten puolella?
"Olin vankina”, sanoi vieras ja livahti kiireesti maantielle.



Pohojalaasia 16.12.16


 
Toisenlainen kanaherkku 16.12.16
 
 
TOISENLAINEN KANAHERKKU
 

Kanan rintafileitä
Aurajuustoa
Paistettuja sieniä
Voita paistamiseen

Kana on hyvä kompromissiruoka. Varsinkin heille, jotka välttävät punaista lihaa, mutta kuitenkin haluavat lihaa syödä. Tässä reseptissä on muistojeni kultausta 40 vuoden takaa itärajan takaa.

Sitä kutsuttiin Kievin kanaksi ja se on levinnyt reseptinä ympäri maailmaa. Tässä versiossa hieman oman mielihalun toteutusta: Viillä veitsellä kanan rintafileen toiseen reunaan syvä viilto, niin että siitä muodostuu tasku. Tee Aurajuustosta ja paistetuista sienistä valmis sekoitus ja työnnä se taskun sisälle. Sulje hammastikulla tasku kiinni. Paista molemmin puolin kullan ruskeaksi (5-8 minuuttia per sivu). Halutessasi voit ripotella fileen päälle hiukan merisuolaa, mutta Aurajuustosta suolaa kyllä löytyy.

Naatitaan perunoiden tai salaatin kera. Jos jää illalliselta jäljelle, laita jääkaappiin. Aamulla siivutettuna maistuu leivän päällä kylmänäkin.
 
Resepti tulostettavassa muodossa.
 
 

s (142 x 131)

Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen

perjantai 9. joulukuuta 2016


KYYNELSAARELLA HYMYILLÄÄN




Kirjoitan tätä Suomen 99-vuotis itsenäisyyspäivän tarinaani joka talvisena avustusmatkallani kyyneleen muotoisella hymyjen saarella Ceylonilla. Täällä sijaitsee Sri Lankan valtio. Yksi maailman köyhimmistä maista. Kerrotaan, että Sri Lankassa on eniten juhlapyhävapaita. Kun on monta uskontoa, kuten tässä maassa on, niin kaikki juhlivat kaikkien juhlapyhiä. Sitten on vielä täydenkuun kunniaksi vietettävä Poyapäivä eli Full Moon, ja myös se on kaikille vapaapäivä. Jokaisena kuukautena.

Täällä ei ole tänään vapaapäivää, koska paikalliset ei varmaan tiedä, että Suomessa juhlitaan itsenäisyyspäivää.

Viime talvena menin eräänä maanantaina pankkiin. Se oli kiinni. Olin tarkistanut paikallisesta kalenterista, ettei ollut juhlapyhää. Edellisenä päivänä oli ollut täyden kuun päivä, mutta kun se oli sunnuntai, eivät virkailijat voineet pitää vapaapäivää. Siksi he pitivät sen maanantaina.

Viime talvena taas kerran kun menin pankkiin, niin virkailijat istuivat tuoleillaan tiskin takana, mutta eivät palvelleet minua. He kertoivat että on lakko. Kysyin miksi he lakkoilevat? ”Kertokaa te” virkailija sanoi, ”koska me ei tiedetä mitä tarkoittaa lakko ja miksi lakkoillaan.”

Kerroin, että esimerkiksi palkankorotusten vuoksi lakkoillaan. Virkailija innostui tiedosta niin paljon, että vinkaisi Visallani rahaa minulle. Ja vielä kiitti antamani tiedosta kolmasti.

Viikon päästä kävin taas pankissa.
– Vieläkö lakkoilette, kysyin.
– Ei me enää.
– Miksi ei?
– No kun lakkoiltiin eikä rahaa tullutkaan lisää, niin päätimme ryhtyä antamaan sitä edes muille.

Ja sain taas Visallani muutaman rupian. Lopuksi hymyilimme toisillemme. Ja minä myös muille pankissa oleville.

Tosin täällä kaikki hymyilevät pankissa, jotta saisivat sieltä rahaa. Merkillisintä on, että kadullakin ihmiset hymyilivät minulle. Jäin miettimään tätä seikkaa oikein tosissaan.

Tässä maassa hymyilevät kaikki. Eniten ne, jotka ovat köyhiä. Että miksikähän?

Hymy on heille arvokas, joillekin lähes ainoa omaisuus. Se laittaa meikäläisen - suomalaisen - miettimään.


Kyynelsaarella hymyillään 9,12,16

 
Toisenlainen Joululahjavinkki:
 
Herrankukkarossa järjestetään ensi vuonna erilaisia saunatapahtumia, joihin voi nyt ostaa lahjakortteja suoraan kotisivuilta. Anna joululahjaksi toisenlainen kokemus.
 
Tutustu lahjakortteihin
 

 
Sieni-lihamureke 9.12.16
 
 
SIENI-LIHAMUREKE
 

500 g jauhelihaa
300 g sieniä (tuoreita, kuivattuja tai pakastettuja)
150 g juustoraastetta
1 dl lihalientä
1 dl korppujauhoja
1 muna
2 sipulia
3 rkl ruokaöljyä
suolaa, mustapippurirouhetta

Laita ensin korppujauhot imeytymään lihaliemeen. Turvota niitä ainakin vartti. Lisää muna. Paista sienet paistinpannulla. Sekoita kuullotetut sipulit jauhelihan joukkoon. Lisää suola ja pippuri sekä imeytynee korppujauhot. Tee tasainen taikinalevy leivinpaperille ja ripottele päälle juustoraaste ja paistetut sienet. Kääri rullalle ja laita uuniin. 180 astetta 40 minuuttia.
 
Resepti tulostettavassa muodossa.
 
 

s (142 x 131)

Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen

perjantai 2. joulukuuta 2016


TEHOKAS JURISTI




Naantalissa asuu suuri joukko juristeja. Mistä sitten johtuneekin. Useimmat ovat kavereitani. Siksi kerron yhdestä heistä, nimettömänä, kun on kerran kaverini. Juristimme sai hoitaakseen amerikkalaisen miehen ja suomalaisen naisen avioeroprosessin. Mies oli toimeksiantaja ja vaimo Turun Kunnalliskodissa. Juristi lähti tapaamaan vaimoa. Vaimo ei kuitenkaan hyväksynyt toimenpidettä, joten tapaamisen lopputulos piti ilmoittaa avioeroa hakeneelle miehelle USA:han. Juristimme jäi odottamaan lisäohjeita.

Muutaman päivän kuluttua hän sai Kunnalliskodin johtajalta kirjeen, että vaimo oli kuollut. Hän marssi kirkkoherranvirastoon hakemaan virkatodistusta, josta virallisesti selvisi, että vaimo oli kuollut. Todistuksen hän lähetti miehelle USA:han. Mukaan hän liitti oman laskunsa kuluistaan. Eikä aikaakaan kun hän sai USA:sta kirjeen ja shekin. Kirjeessä kiitettiin häntä asian tehokkaasta hoitamisesta. Kertoipa vielä suosittelevansa juristia kaikille muillekin vastaavassa tilanteessa oleville.


Hapankaalikeitto 2.12.16


 
 
Joulun menovinkki:
 
Herrankukkaron joulusaunat ovat olleet jälleen erittäin suosittuja, joten nyt kannattaa toimia ripeästi mikäli haluatte vielä mukaan. 17.12. lauantain Toisenlaiseen Joulusaunaan löytyy vielä tilaa. Tilaisuus alkaa 17.12. klo. 19:00.
 
Varaa paikkasi
 
 
Toisenlainen joululahja:
 
Hauskat tarinat ja sattumukset on taas painettu kovien kansien väliin, Onnellisen miehen tarinoita 6 on juuri tullut uunista. Anna lahjaksi onnellisen miehen tarinoita.
 
Tilaa tästä
 
Hapankaalikeitto 2.12.16
 
 
HAPANKAALIKEITTO
 

Neljälle

800 g hapankaalia

0,5 kg sian lapaa; rasvaa tulee olla mukana
200 g savukylkeä (tai esim. savupotka)
2 porkkanaa
1 iso sipuli
2-3 valkosipulin kynttä
10 maustepippuria
mustapippuria
vettä
(kauraryynejä tai esim. neljän viljan ryynejä)

- n. 2 litraa vettä 5 litran kattilaan kiehumaan
- laita hapankaali kattilaan
- paloittele sianliha n. 3 x 3 cm paloiksi
- paloittele porkkanat ja sipulit

- ruskista paistinpannulla ensin savukylki – ja sitten kattilaan!
- kuullota sipulit ja porkkanat savukyljestä sulaneessa rasvassa – kattilaan!
- ruskista sianlihapalat, suolaa ja mausta mustapippurilla – kattilaan!
- maustepippurit kattilaan

Sekoita ainekset kattilassa sekaisin. Lisää vettä. Huom. keitto saa olla mieluimmin tavallista keittoa sakeampaa! Saa kiehua kannen alla miedolla lämmöllä n. kolme tuntia. Sekoittele välillä ja lisää vettä tarvittaessa. Maista suola ja laita halutessasi kourallinen tai pari ryynejä (esim. Neljän viljan) keiton sakeuttamiseksi loppuvaiheessa. Ja kaaliruoathan paranevat aina uudelleen lämmitettäessä!

 
Resepti tulostettavassa muodossa.
 
 

s (142 x 131)

Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen

perjantai 25. marraskuuta 2016



ALASTOMANA LAIVAN KANNELLA



Olin aikanaan innokas kilpapurjehtija. Kilpailuluokkana oli vanha, perinteinen ja nostalginen - kuinkas muuten - hai. Oman veneeni nimi oli Haiveli. Siitäpä into tarttui myös vaimooni, joka ystävättärensä kanssa hankki oman Hai-veneen. Annoin sille nimeksi Hairahdus. Poikanikin innostui purjehduksesta ja intoutui nuorena miehenä seilaamaan pikkuruisella purjeveneellä jopa Atlantin yli kahteen kertaan.

Minun aktiiviaikanani Naantalissa oli parisenkymmentä samaan luokkaan kuuluvaa venettä. Hangon regatta oli kesän kohokohta. Minulla oli silloin pieni Ina- niminen troolari, jolla hinasin koko letkan, parisenkymmentä venettä Naantalista kisapaikalle. Olihan se hulppea näky. Inan syväys oli 1.2 metriä, eli sentilleen sama kuin haiveneen.

Kapeassa Käsnäsin lossisalmessa ohjasin vahingossa reimarin väärältä puolelta. Ihan vähän. Laakea kallio hieman nosti troolariani. Pysäyttää en enää voinut, kun letka jatkaisi kulkuaan tovin, vaikka pysäyttäisinkin. Lossimatkaajat varmaan ihmettelivät menoamme. Ensin hypähtää troolari ja sen jälkeen saman hypyn tekee 20 purjevenettä. Kellekään ei sattunut merkittävää vahinkoa. Jatkoimme matkaa. Olin lämmittänyt aluksen perässä olevan saunan. Paki jäi ajamaan alusta ja me kömmimme Oksasen Timpan kanssa saunalauteille.

Kun saunomisen jälkeen sitten pompimme Timpan kanssa kannella letkan purjeveneiden miehistön uteliaana seuratessa nakuiluamme, totesi Timppa ominaiseen möreään tapaansa: "Toivottavasti nuo tuolla letkassa tietävät, että tässä aluksessa on sauna. Muutoin saattaisimme tulla nimetyksi ties miksi."


Alastomana laivan kannella 25.11.16


 
Koulutenavien lemppariruoka 25.11.16
 
 
KOULUTENAVIEN LEMPPARIRUOKA
 

½ kg jauhelihaa
1/4 kg herkkusieniä
1 dl vettä
1 dl korppujauhoja
3 dl kermaa
2 munaa
1 sipuli
voita
1 lihaliemikuutio
merisuolaa
valkopippuria

Laita kulhoon kerma, vesi ja korppujauhot ja pieneksi silputtu sipuli. Sekoita ja anna muhia 20 minuuttia keskenään. Sekoita joukkoon jauheliha ja paistetut viipaloidut herkkusienet. Paista jauheliha pihveiksi muotoiltuna. Murenna lihaliemikuutio 2 dl kuumaa vettä ja kaada pihvien joukkoon paistinpannuun.

Anna kiehua tovi, jotta neste vetäytyy reippaasti. Lisää kerma ja keitä varoen kunnes sakeus on sopiva. Lisää suola ja valkopippuri. Ei ole kyytipoikana keitetyn kuoriperunan voittanutta.

 
Resepti tulostettavassa muodossa.
 
 

s (142 x 131)

Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen

perjantai 18. marraskuuta 2016



TARJOILU TÄHÄN PÖYTÄÄN LOPPUU NYT



Olimme Aarnion Jambun ja Tulosen Pakin kanssa joskus 70-luvulla Naantalin Kaivohuoneella iltaa istumassa. Riemuiltiin niin, että tarjoilija tuli jo alkuillasta kertomaan:

- Hyvät herrat. Tähän pöytään ei enää tarjoilla.
- Arvon neiti, pyydän saman tien hovimestarin paikalle, sanoi Jambu.
- Ei tässä hovimestari auta. Minä päätän tämän pöydän tarjoilusta.

- Kyllä kyllä arvon neiti. Totta kai te päätätte. Haluammekin hovimestarin paikalle siksi, että hän ohjaisi meidät toiseen pöytään.



Tarjoilu tähän pöytään loppuu 18.11.16


 
Taikinoitua lohta 18.11.16
 
 
TAIKINOITUA LOHTA
 

Lohta (ilman nahkaa)

Valmista voitaikinaa (kaupasta)


Kypsiä perunaviipaleita

Paistettua purjosilppua

Valmistus:
Kauli taikinasta sopivan kokoisia paloja.
Paista kevyesti lohipala ja jäähdytä kala kylmässä.
Laita taikinan päälle perunaa, purjoa ja sen jälkeen lohipala ja sulje taikina paketiksi.
Valele munankeltuaisella ja paista 220 C uunissa vähintään 15 minuuttia.

Tarjoa sitruuna-tilli majoneesin kera.
 
Resepti tulostettavassa muodossa.
 
 

s (142 x 131)

Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen

perjantai 11. marraskuuta 2016





SAVU ON HIENO AINE



Sain mielenkiintoisen kirjeen naantalilaiselta ympäristöprofessorilta, ystävältäni. Jälleen korostuu meidän länsimaalaisen elämiskulttuurin taitajien suuri tietoviisaus. Elämämme talvisin Sri Lankassa on tämänlaisia havaintoja täynnä.

”Terve!

Enpä malta olla kertomatta vahvistusta savun merkitykselle:
Joskus 15 vuotta sitten olin saunomassa ulkoministeriön saunassa Katajanokalla. Eräs kehitysyhteistyön pomoista kertoi jutun Tansaniasta. Suomalaiset asiantuntijat näkivät, miten naiset valmistivat ateriat savimajassa avotulella. Tupa täynnä savua, seinät mustat ja kova polttopuun kulutus, pitkät puunkeruumatkat. Siispä teknologia avuksi. Suomesta toimitettiin suuri erä pyöreitä peltikamiinoita, puuta säästäviä ja kustannustehokkaita. Kaikki hyvin, vaiko?

Seuraavana vuonna nähtiin, että naiset valmistivat ateriat savimajassa avotulella. Tupa täynnä savua, seinät mustat ja kova polttopuun kulutus, pitkät puunkeruumatkat.


Mikä oli muuttunut: - Miehet istuivat niiden kamiinoiden päällä tarinoimassa akasioiden varjossa. Perusongelma oli jäänyt asiantuntijoillamme huomaamatta: savu piti savimajoissa tsetsekärpäset loitolla, ilman savua unitauti olisi uhkaamassa.
Käytännön perinne-ekologiaa siis kunnioittakaamme!
Terveissi
Erkki Leppäkoski”



Savu on hieno aine 11.11.16


Ylistys yksinkertaisuudelle 11.11.16
YLISTYS YKSINKERTAISUUDELLE – Voita ja perunaa

Sodan jälkeen 40-luvulla, me kaupunkilaisnassikat Uudessakaupungissa saimme syödäksemme etuoikeutettuna siihen aikaan hyvin monipuolista ruokaa. Olihan isä töissä Osuuskaupassa. Alle 10 km päästä Kalannin Kylähiidestä saatiin isäni kotoa, maatalosta, etuoikeutettua ruokaa. Äitini kertoi että kävin jo 4 vuotiaana linjurin kyydissä hakemassa joka toinen päivä vastalypsettyä maitoa. Kun vähän väliä pääsimme Saara-äitini kotisaareen Lyökkiin 18 km put-put paatilla, olimme aivan toisenlaisten herkkujen huomassa. Lyökin Mammalla oli taloudellisuutta, vastuuntuntoa, realistisuutta ja ennen kaikkea mielikuvitusta säveltäessään ruokaa vähistä raaka-ainevalikoimistaan. Mammalta opin saaneena rakastan vieläkin Pappan mehiläisten tuottamaa hunajaa ja hänen poimimiaan tyrnimarjoja sekä kalastamaansa meren hopeista viljaa. Mamman ”trekolin” (puutarhan ja ryytimaan) tuotteita ja kaiken sateenvarjona yksinkertaisuutta. Kaupunkilaisnassikat olivat saaneet 40-luvun lopulla jo imeskellä nekkuja (siirappipuikkoa) ja vanhanpiian kirkkokaramelleja. Lyökissä herkut olivat toisenlaisia. Mieleeni muistu yksi ylitse muiden, yksinkertainen herkku:

Ainesosat:

Perunaa

Maitoa
Voita
Suolaa

Mamma keitti perunat kuorineen ja kuori ne sitten välittömästi kuumana. Laittoi perunat lautasillemme, ripotteli suolaa ja kaatoi tilkan vastalypsettyä maitoa. Lopuksi nokare voita. Maito lämpeni kuuman perunan päällä ja voi suli kauniiksi kullan värisiksi helmiksi. Herkku oli valmis nautittavaksi. Lusikalla syötäväksi. Ruisleivän kanssa. Ai että oli hyvää. Yksinkertaisen hyvää. 
Resepti tulostettavassa muodossa.


s (142 x 131)

Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen

perjantai 4. marraskuuta 2016




SOITTAJALLE RAHA RATKAISEE




 

Turkulaisen Aulis Kotaviidan orkesteri soitti 60-luvulla mm. Ravintola Valenciassa, Moselissa ja Hotelli Turussa. Kuukausipalkan maksoi Työväenyhdistys. Erään illan aikana orkesteri erotettiin kahdesti. Toista syytä en kerro, mutta toisen erotuksen syynä oli se, että Säkylästä kotiutuneet varusmiehet lupasivat 400 markkaa sillä ehdolla, että loppuillan aikana soitetaan pelkästään "Ohi on kappaletta." Rahamäärä vastasi silloin autokoulumaksua. Bändi otti rahat ja Aulis pääsi autokouluun.

Kovin monessa eri tahtilajissa kuultiin sen seurauksena tutunkuuloista kappaletta. Mielessäni aloin hyräillä meille miehille niin kovin rakastettua säveltä. Oivallisestihan se taipui tangoon, valssiin, humppaan, foxtrottiin, beguineen, boleroon ja sambaan. Mielenkiintoinen oli myös jatsin jammausversio. Ilta päättyi tietenkin marssiin. Sitten se olikin ohi. Se työsuhde. Aulis, "Turun surusilmä”, siirtyi orkestereineen Ravintola Foijaan.


Soittajalla raha ratkaisee 4.11.16


 
Lanttusoppa 4.11.16
 
 
LANTTUSOPPA
 

Ainesosat:
0,5 kg lanttuja
0,5 litraa vettä
2 rkl voita
3 rkl vehnäjauhoja
1,5-2 litraa maitoa
Suolaa

Pese ja kuori lantut ja keitä vedessä oikein pehmeiksi. Puserra sihdin läpi. Kiehauta voi ja jauhot ja lisää ne lanttumassaan. Lisää kiehautettu maito vähitellen ja sekoita hyvin. Lopuksi suolaa maun mukaan. Anna kiehua 10-15 minuuttia. Jos on viitseliäisyyttä, voit keittää pari lanttua suolavedessä, kuutioida ne ja lisätä sellaisenaan keittoon
 
Resepti tulostettavassa muodossa.
 
 

s (142 x 131)

Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen

perjantai 28. lokakuuta 2016



KIIVAS KAVERINI




Paikkaseudullemme siunaantui aikanaan melkoinen rypäs persoonallisia kavereita. Sellaisia olivat muun muassa Santasaaren veljekset, joista Ossi oli minulle hyvä tuttu. Veljeksillä oli rautapaatti, teräksinen, alun perin työkäyttöön tehty pikku hinaaja, joka oli nimeltään Oskari. Siihen aikaan ei ollut matkapuhelimia, joten viestintä, erityisesti hätäviestintä, hoidettiin yksinomaan Ula-puhelimilla. Aluksissa oli yhteisellä taajuudella puhelinyhteys toisiinsa, viranomaisiin ja mikä tärkeintä, meripelastajiin. Nämä laitteet ovat vieläkin käytössä ammattiliikenteessä. Niiden hyvä puoli oli ja on se, että esimerkiksi hädässä oleva sai äänensä kuuluviin kaikkiin mahdollisiin tahoihin, myös lähellä oleviin muihin aluksiin. Huono puoli oli se, että puhesalaisuutta ei ollut.

Eräänä yönä Ossi oli tulossa kaverinsa kanssa saaristosta Turkuun. Keskellä Airiston selkää Oskari-alus karahti karille. Pahaksi onneksi Ossi nukkui keulakajuutassa ja kaveri oli ruorissa. Kun hän ei saanut Ossia hereille, hän lähetti hätäkutsun eetteriin. Eikä aikaakaan, kun meripelastuskeskus vastasi. Kuuluvuus oli heikohko ja keskus tivasi tarkempia tietoja karilleajosta.
– Kertokaa kuka siellä on ja missä olette ja mikä hätänä?
– Täällä on Oskari matkalla Turkuun ja nyt tukevasti karilla. Isäntä itse nukkuu, enkä saa hereille.

Meripelastajat hinasivat aluksen turvallisesti satamaan ja juttu meni tietenkin käräjille.
Omalta kohdaltani harmillista oli se, että lähipäivien aikana sain kuulla kavereiltani ja vastaantulijoilta jatkuvaa vinoilua:

– Jaaha. Oskari on taas ollut merellä. Hyvinkö nukutti?


Kiivas kaverini 28.10.16


 
Suppilovahverohillo 28.10.16
 
 
SUPPILOVAHVEROHILLOA
 

Tiedän, että monet hieraisivat silmiään otsikon lukiessaan. En ole tullut hulluksi. Olen sitä jo. Mutta siitä huolimatta tämän viikkoinen resepti on kokeilemisen arvoinen. Sieniä on. Metsät pullollaan. Meillä on tulossa tänään perjantaina iso norjalainen päivälehti tekemään ruokajuttua Herrankukkaroon. Sienistä. Heidän toiveensa oli, että hakisimme sellaisen paikan jostain, jossa olisi sieniä kuvattavaksi. Tullessani parkkipaikallemme, katsastin alueen. Sieniä siellä, sieniä täällä. Joka paikassa sieniä. Hiiala hiiala hei. Suppilovahveroita aivan mielettömästi. Aiomme valmistaa vieraillemme ruokaa, jota taatusti eivät ole ennen saaneet, Jälkiruoaksi pannukakun päälle suppilovahverohilloa. Vauu!

Ainesosat:

1-2 l suppilovahveroita
2 dl vettä
300 g hunajaa (tai sokeria 500g)

1 dl viinietikkaa
1 dl väkiviinietikkaa
1/4 tl suolaa
n. 10 mausteneilikkaa
1 kanelitanko
3-4 palaa muskottikukkaa

Revi sienet pienemmiksi ja huuhdo ne kunnolla. Laita kokonaiset mausteet nyyttiin, tiukasti sideharsoon.

Laita liemiainekset, suola sekä hunaja tai sokeri kattilaan. Keitä hetken, että hunaja/sokeri sulaa. Lisää maustenyytti ja sienet.

Keitä liemi kokoon 30–40 minuuttia. Ota nyytti pois. Pakkaa lasitölkkeihin. Käytä marjahillon tapaan. Näin saat nassikatkin tykkäämään sienistä. Tänä iltana siten nähdään, mitä öljyvaltion media tykkää.

VINKKI. Lyökin mamma teki leipää aikanaan vedestä, jauhoista ja suolasta. Se oli siinä. Nykyään leipätehtaat lisäävät 8 (kahdeksan) lisäainetta.

 
Resepti tulostettavassa muodossa.
 
 

s (142 x 131)

Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen