perjantai 28. kesäkuuta 2013


RÖYHKEÄ LOKKI


Koulukaverini Taivassalon ajoilta, nykyisin orkesteri Varikkohumpan johtaja ja laulusolisti AHON PETRI kertoi viime viikolla Merisalin terassilla kahvihetkellä tositarinan. Muisto virisi katsellessamme ravintolan sisällä lentelevää rohkeaa varpusta, joka asustelee omalla lounaspaikallaan. Pete oli käynyt Linnanmäellä. Hän osti kahvilasta jäätelötötterön, korvapuustin ja ison kahvin. Istuessaan pöytään, lokki teki huikean syöksyn pöytään. Ja niin häipyi jäätelötötterö. Hetken kuluttua syöksy uusiutui – lieneekö ollut toinen lokki – ja korvapuusti nousi taivaalle. Nauroin osallistuvasti ja totesin, että onneksi kahvi jäi nautittavaksi. Sitä se lokki ei enää jaksaisi nostaa mukaansa. ”Ei jäänyt kahvikaan nautittavaksi. Korvapuustin napannut lokki kaatoi sen pöydälle.” Osanottoni oli hyvin aito.

Siinä naureskellessamme paikan omistajan Routamaan Hessun kanssa, muistiin palautui aika muutaman vuoden takaa. Oli ollut tosi kylmä kevät ja ravintolassa hiljaista. Yrittäjällä oli pinna piukassa. Istuimme ja kohtalotovereina juttelimme aiheesta. Samalla jalkoihimme lehahti pieni ja helluinen varpusäiti. Hessu kimpaantui oikein tosissaan ja totesi: ” Ja tuokin helkkarin sirkuttaja on tänä kesänä pari viikkoa aikatauluaan edellä.” Terassiravintoloihin alkukesästä ilmestyvät useasti varpuset, joilla on poikasia. Heidän ruokkimiseensa ruokaa haetaan rohkeuden rimaa ylittäenkin. Joten varpusten pesimäaika oli siis kaksi viikkoa normaaliaikaa edellä. Ja sitten me naurettiin niin. Kaksi totista ravintolayrittäjää.








RAPARPERIPOMMI




2 kpl punasipulia pieninä palasina
1½ rkl etikkaa
¾ dl vettä

Keitä näitä ensin noin 10 min. hiljaisella tulella (sipulit imevät etikan ja pehmenevät vähän).

Lisää:
500 gr. raparperisiivuja
4-5 dl sokeria (hillosokeria)
1 tl raastettua inkivääriä
1½ rkl currya
2 tl suolaa
1½-2 kpl chili (punainen), pieninä palasina
6 kpl kuivattuja aprikooseja, pieninä palasina
Keitä kaikkia 30–40 min.
Laita kuumana lasipurkkeihin

Sopii makkaran, lihapullien, pihvien jne lisäkkeenä.

Resepti tulostettavassa muodossa.




Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen
 
 Palautteet: oskari@herrankukkaro.fi

Lisätietoa: www.herrankukkaro.fi.

keskiviikko 19. kesäkuuta 2013



KYLLÄ MINÄ NIIN ITSENI MOKASIN

 
Meille tuli jokin aika sitten Aurajokirannan ravintolaamme Vaakahuoneen Paviljongille uusi työntekijä. Lea nimeltään. Laitoin hänen kännykkänsä numeron oman kännykkäni muistiin. Muutama päivä sitten lähetin hänelle tekstiviestin. Halusin varmistaa illan henkilökuntamme määrän. Kysyin: ”Mikä on illan miehitys?”. Vastaus tulikin saman tien: ”Riittävä”.

Pillastuin pahanlaisesti moisesta asiattomuudesta. Onpahan uusi työntekijä hävytön. Vastasin salamana: ”Haluan tietää tasan tarkkaan montako ja ketkä ovat illassa! ” Vastaus tuli jälleen heti: ”Kaksi. Minä ja koira.”

Pillastuin nyt oikein tosissani. Ylimielinen, ja lisäksi pitää minua aivan selvästi pilkkanaan. Enää en malttanut tekstarilla asiaa hoitaa vaan soitin saman tien Lean numeroon. Puhelimeen vastasi ystävällinen ääni: ”Päivää Oskari! Mitä vielä haluat tietää illanvietostani?". Puheluuni vastasikin entinen orkesterini laulusolisti, kesäkuun kuudentena päivänä vuonna 1966 Haukiputaan Alakosken lavalta löytämäni neiti Luukinen, jolle annoin taiteilijanimen LAVEN. Lea etunimeltään. Kännykkäni puhelinmuistiossa olikin kahdelle Lea nimelle taltioitua numeroa.

Puhelinkeskusteluni jälkeen olin nousemassa autooni, kun samainen taiteilija Lea Laven Naantalissa niinikään asuvana käveli Rantakadulla vastaani taluttaen isoa koiraansa. Ja me molemmat nauroimme niin.

Kyllä ihminen osaa nauraa merkillisille asioille. Mokaaminen on takuuvarma aihe. Ei muuta kuin mokaamaan vaan ja naurua lisää elämään. Vielä joskus - vielä joskus kirjoitan sen kirjan: Kyllä minä niin itseni mokasin.





RAPARPERIHILLO




Usein raparperi kypsyy vauhdilla. Älä jätä sitä ”puutumaan” liian isoksi, vaan leikkaa ajoissa ja tee hilloa. Se säilyy hyvin ja pitkään ja on esimerkiksi pannukakun ja ohukaisten kyytipoikana melko epeliä.

1 kg tuoretta raparperia
1 dl sokeria
3 rkl hunajaa
1 dl vettä
( tyrnimehua 2 rkl, jos sattuu olemaan).

Pilko raparperit pieniksi kattilaan ja sekoita sokeri ja hunaja sekä tyrnimehu, jos sitä sattuu olemaan. Lisää vesi. Sekoittele ja anna lämmetä. Kun se kiehuu, sekoita vielä noin 5 minuuttia ja laske sitten lämpöä niin, että keitos porisee tuskin näkyvästi. Keitä niin, että vesi suurimmalta osaltaan näkyvästi haihtuu. Jäähdytä kunnolla. Laita jääkaappiin. Jos laitat pakasterasiaan ja pakkaseen, voit laskea sokerin määrää hieman.

Resepti tulostettavassa muodossa.

Lukijaetu:
Tarjoan lukijoilleni rahanarvoisen edun. Lähde vanhanajan oikealle JUHANNUSRISTEILYLLE oikealla höyrylaivalla Turusta Naantaliin ja takaisin. Aattona tai ensimmäisenä Juhannuspäivänä.

Lisätietoja aikatauluista yms. www.ukkopekka.fi Kun varaat risteilyn puhelimitse tai sähköpostilla myyntipalvelu@ukkopekka.fi anna salasana ”Onnellisen miehen tarinat”. Tarjoan lapsen ilmaiseksi aikuisen seurassa. Tarjous on voimassa vain niin kauan, kuin tilaa riittää. Toimi siis nopeasti. Nopeat syövät hitaat.





Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen
 
 Palautteet: oskari@herrankukkaro.fi

Lisätietoa: www.herrankukkaro.fi.

perjantai 14. kesäkuuta 2013


NOKIA


Rikkaan elämäni kokemuspiiriin kuuluu myös toiminta Viron veljeskansamme kanssa. Silloin kun se vielä oli Neuvosto-Eesti. Olipahan huikeata aikaa. Jälkeenpäin miettien taisi kiinnostukseni kärkenä olla seikkailumieli. Toiminta virolaisten ystävien kanssa ympäröivässä neuvostoyhteiskunnassa oli suoranaista pioneeritoimintaa. Kokemuspiiriini kuuluu mm. toimiminen Olympialaisten PR-logistiikan parissa. Toimitin aikanani suurimman osan Viron kasvatettavien kalojen emokaloista. Ensimmäisen länsimaalaisen ravintolan perustaminen Neuvostoliittoon jne. Suunnittelin bisnesmiehille avattavaa pikaliikennettä Laura aluksellani (12 matkustajapaikkaa), mutta ammattilaisten suorittaman tarvekartoituksen myötä ei ollut oletettavaa, että matkustajia löytyisi tarpeeksi. Nyt Helsingin ja Tallinnan väliä seilaa miljoonia bisnesmiehiä vuosittain.

Toimintamenetelmät ja säännöt siihen aikaan olivat varsin mielenkiintoisia. Kaikessa taustana oli sen ison pahan, eli valtion hööpöttäminen. Itsesuojeluvaisto oli uskomaton. Olihan se aika vaarallista. Eräänlainen Villi-Itä. Ystäviä tuli ja meni. Vain harva ystävyys jäi elämään. Yksi sellainen oli MARKUS MESIPUU. Autokauppias, ja paljon muuta. Hän edusti KIA- nimistä automerkkiä. Jo ennen  Viron itsenäistymistä Markus aloitti korealaisten autojen myynnin. Kauppa kävi. Autotehtaan johtoa tuli paikan päälle ihmettelemään. Ensi töikseen he ilmoittivat, että koko KIA:n Viron henkilökunta vaihtaa Nokian kännykät Ericssoneiksi. Miksi? Meidän liikkeessä ei voi olla puhelimia, joissa lukee NO KIA.

Markus oli myös kova poika ajamaan rallia viritetyllä Ladallaan. Hän osallistui Jyväskylän suurajoihin joskus 80-luvun loppupuolella. Yritykseni oli hänen sponsorinaan. Hän pärjäsikin yllättävän hyvin länsiautojen joukossa. Kahden pikataipaleen jälkeen olin vaihtoalueella seuraamassa tilannetta. Ihmettelin, miksei hän vaihda renkaita, niin kuin toiset. Hänellä oli hyvä vastaus: ”Kuule Oskari! Meil on vain neli rengasta. Puoles välis matka mä vaihta takarengat eten ja eturengat taakse”.





JUHANNUSJUOMA




Tässä on juomaresepti, jonka seurauksena juhannusjuhlijalle taatusti jää suu nauruun. Niin on hyvää.

1 kg raparperia
2,5 l vettä
1 ½ dl sokeria
3 rkl hunajaa
(makeutena voit käyttää myös 1 dl hunajaa-pelkästään).

-Keitä vesi
-Lisää sokeri/hunaja
-Lisää kokonaisena ja kuorimattomana paloiteltu raparperi
-Anna hautua vähintään yön yli. Älä siis keitä enää.
-Hauduttamisen jälkeen voit siivilöidä raparperit jos haluat. Mielestäni ei kannata, koska ne maistuvat hienostuneen pehmeän makuisena lusikalla juomamukista sattumoiden.

Resepti tulostettavassa muodossa.

Raparperistä vielä:
Otathan huomioon, että raparperi sisältää oksaalihappoa, joka nappaa kalsiumia kehosta. Kannattaa nauttia raparperin ohessa siis maitotuotteita. Sama koskee pinaattia. Kananmuna pinaattikeitossa on vanhan kansan järkevyyttä. Raparperireseptejä tulee lisää. Onhan se upea nautintoaine. Jollei pihallasi se vielä kasva, käy noutamassa kauppapuutarhasta ja istuta. Siihen steviapensaan viereen. On sitten ´sweet and sour´.




Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen
 
 Palautteet: oskari@herrankukkaro.fi

Lisätietoa: www.herrankukkaro.fi.

perjantai 7. kesäkuuta 2013


AI MÄÄ VAI?




Täytin vajaa kaksi viikkoa sitten 70 vuotta. Kiitän kaikkia minua onnitelleita ja myös niitä, jotka eivät onnitelleet. He ovat realisteja. On kyseenalainen saavutus tulla vanhaksi äijäksi. Toisaalta, niin kuin nyt minäkin olen elänyt, se oikeastaan on saavutus. Aika kuluu tällä iällä tosi nopeasti. Tuskin enää muistan, millaista oli elämä alta seitsemänkymppisenä.

Olen niin loukkaantunut APPLE yhtiölle. Ne kun jatkuvasti kloonaavat muita ja jäljittelevät toisia. Ei mitään omaperäistä. Olen lähettänyt Turun kaupungille kirjeen, jossa ehdotan, että he vetävät Applen oikeuteen kaupunkilaistensa matkimisesta. Onko siinä nyt mitään tolkkua, että he ovat nimikoineet tuotteensa tyylillä AI PAD ja AI PHONE. Turkulaiset ovat jo satoja vuosia käyttäneet jokapäiväisessä elämässään alkuperäissanontoja AI MÄÄ VAI ja AI NYV VAI!



RAPARPERIKALA JA UUDET PERUNAT




Rymättylän naapurimme Saarisen Jussi jo nostelee uusia perunoita. Pian niitä on muuallakin Suomessa nautittavana. Oman pihamme nurkassa kasvaa komea raparperipöheikko. Tyttärentyttäremme Claudia 5 v narskuttelee niitä kuin tyhjää vaan. Lapsilla on erilainen happaman sietokyky. ”Mummi! Ihanaa parsaa!” Tyttö tunnistaa kyllä hyvän. Raparperi on upea kasvi. Helppohoitoinen, kun ei vaadi hoitoa laisinkaan. Tuottoisa ja monikäyttöinen. Happamuus häipyy lämmitettäessä kuin tyhjää vaan. Yhdistän nyt nämä kaksi hienoa maan tuotetta.

Ainesosat:

yksi iso kala tai muutama pieni
kourallinen raparperinpaloja
merisuolaa
maustepippuria
vähän hunajaa
muutama nokare voita
uusia kotimaisia perunoita esimerkiksi Rymättylästä

Perkaa kala ja puhdista vatsa hyvin. Hauki, ahven, siika, kuha, lohi jne. Ripottele merisuola ja maustepippuria vatsaan ja hiero hieman hunajaa. Lisää muutama nokare voita. Pilko kourallinen raparperia. Kääräise folioon ja laita uuniin tai grilliin. Uudet perunat voi laittaa kääreeseen tai keittää ne erikseen. Muista laittaa keitinveteen suolaa, niin eivät vetisty. Yhdessä nautittuna nautinto on kaksinkertainen.

Resepti tulostettavassa muodossa.




Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen
 
 Palautteet: oskari@herrankukkaro.fi

Lisätietoa: www.herrankukkaro.fi.