perjantai 26. huhtikuuta 2013



MUKKELIS MAKKELIS



Tapahtui 40-luvun lopulla, silloisessa kotikaupungissani Uudessakaupungissa. Isäni oli töissä torin laidalla sijainneessa Kauppakunta Kalanti - Osuuskaupassa (nykyinen SOKOS). Eräänä päivänä tullessaan töistä kotiin Kauppakunnan työntekijöiden puutalo -asuinkortteliin Ylisellekadulle, saimme me pihalla leikkivät tenavat kuulla jännittävän tositarinan. En taatusti unohda sitä koskaan, vaikka tenavanäkökulma on hieman muuttunut. Tahaton tilannekomiikka on rautaa:

Uuskaupunkilaisen Lihateurastamon polkupyörälähetti Tuokilan Verneri oli tapansa mukaan viemässä Kauppakunnan lihaosastolle tuotteita. Lähettipolkupyörällä, jossa ohjaustangon edessä oli iso tavarakori. Kori oli lastattu täyteen teurastamon tuotteita. Torin kulmalla, juuri ennen kuin hän kaarsi Kauppakunnan pihaan, Frimannin täti loikkasi hänen eteensä. Ja koko poppoo nurin katuun. Mukkelis makkelis. Ja meitä lapsia nauratti niin. Jo tässä vaiheessa. Vernerillä on pyörän tarikassaan erilaisia lihoja ja viiden litran maitokannu täynnä verta. Siihen aikaan me tenavat vahvistuttiin verilätyillä, veripuurolla, veripalttuulla yms. terveellisellä.

Siinä vaiheessa kun Frimannin täti sai köppinsä käyttöön ja horjui pystyyn, hän näki miten Tuokilan Verneri harhaili ympäriinsä yltä päältä veressä ja valitti itkuiseen ääneen. ”Onneks on sydän tallella, mut mihi hemmetti se maksa lensi?” Frimannin täti pyörtyi.






Onnellisen miehen tarinat kirjani menevät kuin kuumille kiville. Taas piti ottaa molemmista osista uusintapainos. Sen kunniaksi molemmat kirjat ”Perjantaireseptiläisen” hintaan. Osta vaikka työpaikallesi ja laita kierrätykseen. Positiivista henkeä työyhteisöön. Klikkaa www.oskarionnellinen.fi

ITSE TEHTY JOGURTTI


Laita kannelliseen astiaan maitoa haluamasi määrä. Lisää siihen kaupasta ostamaasi maustamatonta jugurttia 1 rkl pieneen astiaan/ 2-3 rkl isompaan. Sulje kansi. Laita mahdollisimman lämpimään paikkaan. Ideaali olisi 25–30 astetta. Anna mutustautua 2-3 vrk. Seuraavan jogurtin juuren saat tekemästäsi jogurtista ennen sen maustamista. Käytä mieluiten punaista maitoa. Jogurtin maustamisessa jälleen mielikuvitus on kattona. Villimarjoja, hunajaa, pähkinöitä, hedelmiä jne. Tenaville vaikka pieniä lakritsin paloja. LAKRITSIJOGURTTIA (ihan oikeasti–keksin tämän iha ite) itsekritiikin puuttuminen auttaa uskomattomasti.

Resepti tulostettavassa muodossa.

Perjantaireseptien kaveriksi suosittelen ystäväni puutarhuri Juhan palvelua. Helpoin tapa saada oma ”personalpuutarhuri” kotiisi joka viikko. Aloittelijoille apua, konkareille konsteja ja vinkkejä viherpeukaloille: Personalpuutarhuri.
 



Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen
 
 Palautteet: oskari@herrankukkaro.fi

Lisätietoa: www.herrankukkaro.fi.

perjantai 19. huhtikuuta 2013



NOKKALAN MUMMON PÄIVÄRETKET


Asun Naantalin Vanhassakaupungissa. Lähes päivittäin ajan töihin Rymättylään, Herrankukkaroon. Vuosia sitten Kirkonkylän ja Nimettömän saaren välillä ohitin tai vastaan käveli reippahasti vanha mummo. Tämä mummo käveli tuon edestakaisen matkan vuosien ajan joka ikinen päivä. Kyseessä oli Nokkalan vanhaemäntä. Kävelymatkaa tulee per suunta 12 km, eli yhteensä 24 km. Ikää oli lähemmäs 90 vuotta.Uteliaisuuttani kyselin paikkaseutulaisilta syytä jokapäiväiseen reippailuun. Vastaus oli mielenkiintoisen hätkähdyttävä. Nokkalan vanhaemäntä käy päivittäin katsomassa Rymättylän kirkonkylän vanhustentalolla seitsemänkymppistä tytärtään.






Onnellisen miehen tarinat kirjani menevät kuin kuumille kiville. Taas piti ottaa molemmista osista uusintapainos. Sen kunniaksi molemmat kirjat ”Perjantaireseptiläisen” hintaan. Osta vaikka työpaikallesi ja laita kierrätykseen. Positiivista henkeä työyhteisöön. Klikkaa www.oskarionnellinen.fi

SIENI-KUKKAKAALIMUHENNOS




Olen rakastunut. Olen rakastunut sieniin. Erityisesti metsäsieniin. Vanhemmiten olen alkanut rakastaa myös nuorempana lällyruokana pitämääni kukkakaalia. Naantalin Merisalin puffapöydässä on ollut jo yli 25 vuotta yhtenä tarjottavana keitettyjä porkkanoita ja kukkakaalia. Huomaan, että lautaseni täyttyy suurelta osalta tätä terveellistä herkkua. Voiko terveellinen todella olla hyvää. Voi!

Yhdistin nämä kaksi hienoa ruoka-ainetta yhteen ja sitten vielä makua lissää:

1 iso kukkakaali
2 rkl voita
3 rkl vehnäjauhoja
maitoa
¼ l sieniä
1 munankeltuainen
suolaa, hunajaa, valkopippuria kukin makunsa mukaan.

Keitä kukkakaali vähällä suolalla lisätyssä vedessä kypsäksi ja paloittele se pieniksi kuutioiksi. Samoin keitä sienet samoin vähäisessä suolavedessä kypsiksi ja paloittele. Keitä ne erikseen, koska sienet kypsyy nopeammin. Sulata kattilassa voi ja sekoita tehokkaasti joukkoon vehnäjauhot. Lisää maito ja vähän keitinlientä niin, että saat mieleisesi sakeuden kastikkeeseen. Keitä sitä 10 minuuttia sekoittaen. Mausta suolalla, hunajalla ja valkopippurilla. Lopuksi vatkaa joukkoon munankeltuainen. Lopuksi lisätään kukkakaali ja sienet. Anna vielä lämmetä hetken ja tarjoile kuumana. Muhennos on hyvää sellaisenaan ilman mitään lisukkeita. Lämmitettynä jääkapista otettuna maistuu vielä myöhemminkin. Mielenkiinnon vuoksi voisit laskea, mitä tämä ruoka maksaa. Yllätyt. Tai jollet ylläty, tiedät MUTU-tuntumana että halpaa on. Sitten vaan mutustelemaan.

PS. Voi ei! Lisäaineet unohtu. No, antaa olla tämän kerran.

Resepti tulostettavassa muodossa.


Hyvä yhteistyökumppanimme Midagon järjestää pääkaupunkiseutulaisille työyhteisöille Herrankukkarossa Elämyksellisen seminaarin työssä onnistumisesta 9.5. Lue tästä lisää:





Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen
 
 Palautteet: oskari@herrankukkaro.fi

Lisätietoa: www.herrankukkaro.fi.

perjantai 12. huhtikuuta 2013


POIKAMIEHEN AUTUUS


Silloisella kotipaikkakunnallani 50-luvulla kyläläisiä piristi Keskitalon Aimo. Hauskakin hauskempi kaveri. Ikuinen poikamies. Hänestä oli juttuja vaikka kuinka, mutta muistan vaan muutaman.

Hänellä oli Pikku Valmet -traktori eli ”Piikkilangan kiristäjä”. Hän oli vaihtanut siihen Pobeda- auton vaihdelaatikon. Sehän kulki kuin ohjus. Ilma iskuvaimentimia se pomppi kuin aropupu kirkonkylän raitilla. Ajaessaan hän piti koko ajan toista kättään tervehdysasennossa. Kun häneltä kysyttiin, miksi hän tekee niin, oli vastaus hyvin ymmärrettävä: ”Katsos , kun ihmiset näkee minun tervehtivän heitä, niin ne ajattelee, että siinäpä mukava mies. Ja sitten joku saattaa jopa kutsua häihinsä.

Kyläläiset uteli Aimolta vähän väliä hänen perustelujaan poikamiehenä oloonsa. Aimolla oli aina hyvä selitys: ”Ajattelehan nyt. Jos minun pitää laittaa hellaan tuli ja tarvisen sytykkeeksi paperia, ei minun tarvitse muuta kuin ottaa sitä lattialta sanomalehti vaan. Kaikki on paikallaan. Mihin sitten olenkaan jättänyt.

Yksi vakiovastauksistaan Aimolla oli kiusoitteluun: ”Missäs Aimo sun vihkisormukses on?”
”Se on Turuus – venutettavana.”





SUKLAINEN SUU JÄÄ NAURUUN- KEITTO




Tämä on niin helppo ja halpa tehdä, että kannattaa ottaa riski, vaikkei lapsoset tykkäisikään. Saat syödä sitten itse sen. Se on hyvää.

½ dl vettä
1 l maitoa
2 rkl kaakaojauhetta (ei sokeroitua)
2 rkl hunajaa
1 kananmuna
2 rkl perunajauhoja
½ dl kylmää maitoa

Kiehauta vesi ja isää maito. Anna kiehua hetken, ja varo, ettei pala pohjaan. Hämmennä koko ajan. Sekoita kaakaojauhe, perunajauho ja loppu kylmä maito keskenään vispilällä sekoittaen. Kun seos on valmis, kaada hitaasti kiehuvaan maitoon ja vispilöi samalla. Anna kiehahtaa ja lisää hunaja. Lopuksi vatkaa muna joukkoon.
Siinä se taas on. Kysy sitten lapsosilta, onnistuiko Oskari?
 
Resepti tulostettavassa muodossa.

Korjaus:
Kirjoitin viime viikolla näkkileipä-reseptissäni: ”Laita voipaperin päälle uuninpellille 180 asteeseen ja anna kypsyä vaalean ruskeaksi.”  Paremmin soveltuu kuitenkin leivinpaperi. Voipaperiin taikina tarttuu helposti  kiinni.




Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen
 
 Palautteet: oskari@herrankukkaro.fi

Lisätietoa: www.herrankukkaro.fi.

perjantai 5. huhtikuuta 2013



NIIATA NIKSAUTTI


Tapahtui höyrylaiva Ukkopekalla toimiessani sen kapteenina:
Olen suosinut laivamme vanhanaikaisia käyttäytymismuotoja. Niinpä kättelen jokaisen vieraan, joka astuu laivaamme ja lähtee sieltä pois. Kohteliaasti asiakasta arvostaen. Tällainen tapa on lähes kuollut sukupuuttoon. On ollut joskus hyvinkin mielenkiintoista havaita, miten ihmiset hämmentyvät tällaisesta. Huikeinta on se, että vanhemmat naisihmiset joskus hämmennyksissään niiaavat. Ihan totta. Se hämmentää kyllä minuakin. Mutta mitä nuorempia matkustajat ovat, sitä vähemmän käyttäymiskulttuuriin tällainen kuuluu. Aika usein käy niin, että kun vedän kättä lippaan ja ojennan sitten vieraalle toivottaen hänet tervetulleeksi, vieras hämmentyy ja sopertaa: ”Juu, juu, tervetuloa vaan”.

Laivallemme saapui Kurikasta koululaisryhmä. Nyt oli minun vuoroni hämmentyä. Viedessäni kättäni koppalakin lippaan, yksi pojista pokkasi oikein kunnolla. Totesin siihen, että tuo oli niin hieno toimi, että poika olisi tervetullut ajon aikana komentosillalle. Sen ulkopuolella on jäätelöpakastin. Saat jäätelön eriomaisesta käyttäytymisestä. Niin me sitten Airiston, laulujen kimmeltävällä selällä nautimme pojan kanssa jäätelötötteröstä. Fiksu ja sympaattinen poika.

Seuraavalla viikolla tuli Kauhajoelta niin ikään koululuokka. Hämmästykseni oli suuri, kun tervetulotoivotuksen yhteydessä pieni tyttö niiasi syvään. Aloin hehkuttaa ja kehua: ”Kyllä on Pohjanmaalla kohteliaita lapsia. Siellä lastenkasvatus on todella hienoa”.

Tähän tyttö:
”Tiärä häntä kasvatuksesta. Serkkupoika kävi tällä samalla risteilyllä viime viikolla, anto ohjeen ja sano, että kannattaa niiata niksauttaa. Saattaapi saara jäätelön”.





RUSINAMUNKIT


 ¼ l maitoa
15 gr hiivaa
2 kananmunaa
50 gr rusinoita
4 rkl hunajaa
100 gr voita
Vehnäjauhoja

Vatkaa hunaja ja kananmunat. Lämmitä maito haaleaksi ja liuota siihen hiiva oikein hyvin. Lisää edellä mainitut ja lisäksi sulatettu voi, rusinat ja tarpeen mukaan vehnäjauhoja niin, että vatkatusta taikinasta tulee hieman löysähköä. Anna kohota puolisen tuntia vedottomassa tilassa pyyheliinan alla. Pyöräytä käsin pieniä , lihapullan kokoisia pullia. Kuumenna ruokaöljy ja nosta lusikalla taikinapullat siihen. Kun on pulla on ruskea, käännä. Nosta valumaan ritilän tai talouspaperin päälle. Sokeroidaan.

Resepti tulostettavassa muodossa.




Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen
 
 Palautteet: oskari@herrankukkaro.fi

Lisätietoa: www.herrankukkaro.fi.