perjantai 25. marraskuuta 2011



Elämän makuja
Tarinaa ja reseptejä





KREIKKA JA ITALIA TAPETILLA

Suomi syypää heidän ongelmiinsa. Taas. Suomalaisillekin suurta inhoa ja intohimoa valanut BERLUSCONI ei ole ainoa, joka on ollut sanaharkassa kanssamme. Isäni kertoi aikanaan, että sodan jälkeen itsetuntomme kohottamisen aikana levisi tietoa maailmansodan ajalta:

Italian suuri sotapäällikkö MUSSOLINI ilmoitti aikoinaan MANNERHEIMILLE, että kun aseveljiä ollaan, ei ole sopivaa, että suomalaiset taistelevat Kreikassa Italian joukkoja vastaan niin, että hyökkäys on pysähtynyt.

Mannerheim tutki asiaa ja vastasi, että tietojemme mukaan Kreikassa ei ole muita suomalaisia kuin kolme internoitua merimiestä, jotka ovat liittyneet Kreikan armeijaan.

Juuri heitä tarkoitin, ilmoitti Mussolini.  

                        







Muusikkopiireissämme taasen kerrotaan tarinaa laulaja Kojosta, joka haki Remulta rahaa lainaksi. ” Paa sukkahousut päähän, ja mee pankkiin ”, tokaisi Remu.

Haluatko kuulla ja nähdä näitä tarinoita lisää: Katso tänään perjantaina 25.11 klo 9.25 STUDIO 55 Markku Veijalaisen haastattelussa MTV 3- kanavalla Onnellinen mies. Jollet ehdi, katso ohjelma netissä www.studio55.fi

Haluatko lukea näitä tarinoita lisää? Lue tästä!
Siellä on lisäinfoa ”Onnellisen miehen tarinoita” -esikoisteoksestani.

PUNAJUURI ELI PUNAJUURIKAS

Monipuolinen, terveellinen ja herkullinen ruoka-aine. Ainoa negatiivinen piirre siinä on se, että se on halpa. Melkein ilmaista. Siitä huolimatta se on hyvää. Ja se säilyy jääkaapissa 2-4 asteessa ” vaikka kuinka kauan ” (jollei sitä syö).
Se on monikäyttöinen. Sopii melkein mihin ruokaan vaan. Tässä muutama – taasen yksinkertainen – esimerkki:

Vaakahuoneen punajuurisalaatti

Keitä punajuuret kypsiksi tai puolikypsiksi. Älä kuori niitä, ettei väriaine poistu keitinveteen. Kuori vasta kypsänä. Paloittele lohkoiksi ja laita kulhoon. Lisää esim kiloon punajuuria ½ rkl lipstikkasilppua. Lipstikka on vanha Suomessa pihoillakin kasvava mauste. Tuoreena tai kuivattuna. Tai kuminaa. Lisää kermaviiliä niin paljon, että sekoitettaessa punajuuret muuttuvat vaalean punaisiksi. Sopii sellaisenaan nautittavaksi tai lisukkeena muihin pääruokiin.

Vaakahuoneen punajuuripata

Suikaloi 100 gr kylmäsavulohta. Pilko 1 sipuli. Kuori ja kuutioi 5 punajuurta. Paloittele ½ litraa sieniä. Tarvittaessa ryöppää kiehauttamalla.
Kuullota sipuli voissa, padassa tai kattilassa. Lisää kylmäsavupalat ja sienet. Jatka kuullottamista pari kolme minuuttia. Lisää punajuuren palat sekä kasvis- tai kalalientä sen verran, että ainekset peittyvät. Mausta suolalla ja pippurilla, huomaa, että savukala ja kasvisliemi ovat jo suolaisia, tarkista ensin maku.
Kypsennä miedosti keittäen (hymyillen) niin kauan, että punajuuret ovat kypsiä. Lisää ½ tl basilikaa ja 2-3 rkl smetanaa.
Se on siinä. Tarjoile perunoiden, riisin tai salaatin kera.




Reseptit tulostettavassa muodossa.




ONNELLISEN MIEHEN TARINOITA on erilainen elämänkertomus. Olen jäävi kehumaan sitä, mutta takaan, että se on erilainen elämänkerta. Uskomattomia tarinoita, mutta tosia. Samaan aikana ilmestyi myös maailman helluisin kalenteri.












HYMYPÄIVÄN KALENTERI 2012. Kuvasin viime talvena Sri Lankassa 2500 köyhää koululasta, jotka olemme auttaneet koulutielle. 12 heistä katsoo seinältäsi Sinua silmiin. Ja auttaa Sinua hymyilemään. Se on vain Sinusta kiinni. Kirja ja kalenteri: Lue lisää!












Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen

Palautteet: oskari@herrankukkaro.fi

Lisätietoa: www.herrankukkaro.fi.

perjantai 18. marraskuuta 2011

ACRE KARI VETOPASUNISTI TAMPEREELTA - KOKKISAMULIN KALAKASTIKE


Yksi legendaarisimmista suomalaista soittajista on tamperelainen vetopasunisti Acre Kari. On ollut elämän eliksiiriä tutustua mestariin. Legendaan. Ja jo eläessään. Tehkää Mansen muusikot muistoistanne tallenne. Oli niin huikea mies. Kiusoitellen teille saamattomille kerron pari tositarinaa:

Acre oli huolimattomuuttaan joutunut työsiirtolaan. Hänen tehtävänään oli keittää ruokaa siirtolan sioille. Johtaja syytti Ackrea liian kuuman ruoan syöttämisestä.
”On niillä aikaa jäähdytellä”, totesi Acre.

Acre oli huolimattomuuttaan jättänyt torvet ´kaniin´ ja joutui hätäaputöihin. Joutuessaan ryssänkirkon (paikallinen sanonta) tontille kaivamaan viemäriä, sattui paikalle kaverinsa. ”Mitä Acre siellä teet?” ”Suoritan arkeologisia kaivauksia ortodoksisen kirkon lukuun.”

Kun repsahdin aikanaan swing-musiikin nautintoon, sen sai aikaan Matti Heinivaho puheellaan ja Acre Kari soitannollaan. Acre poika on muuten Vaakku Varjus, joka on ystävämme ja orkesteri VILPERIN PERIKUNNAN avainhahmo. Samaa loistavaa huumoria yltä kaiken. Ei omena ole kauas pudonnut.



Suomalaisen sekoilumusiikin pyrstötähti Sleepy Sleeppers oli kuuluisa hulvattomista tempauksistaan. Yhtyeen yksi legendaarisista taustatanssijoista vieraili taannoin Vaakahuoneellamme kuubalaisorkesterin managerina. En kehtaa kertoa kaikkea kuulemiani. Vain yhden tarinan kehtaan:

Poikien keikkabussista poliisi oli vienyt rekisterikilvet. Keikkamatka edessä. Nokkeluus avuksi. Koska oli pakkassää, pojat jäädyttivät rekisterikilven kohdat paksuun jäähän. Auton keulaan he kirjoittivat suurella tekstin: MATTI JA TEPPO. Matkalla vastaan tuli poliisi, joka veti kohteliaasti tumppua lippaan ja hymyili osanottavasti.




KOKKISAMULIN KALAKASTIKE                                             

Meillä Vaakahuoneella, Ukkopekalla ja Herrankukkarossa tarjotaan asiakkaillemme lihaa/kalaa suhteessa 10/90. Tai tarjotaan tasapuolisesti, mutta kulutus vain on tuossa suhteessa. Vaakahuoneella esillä on saaristolainen seisova pöytä. Kalapainotteisessa pöydässä on hintakilpailun vuoksi jouduttu jättämään kaviaarit ja mädit hieman sivummalle, kun jotkut ryhtyivät karppaamaan sitä ruokalusikalla. Eräänä päivänä pöydässämme oli vastoin ohjetta selvästikin lohikaviaarikastiketta. Olin Tuntemattoman Sotilaan Hietasen tavoin ”kuin klapil päähä lyäty". Ennen kuin riensin keittiöön meuhtoamaan, otin kastiketta lautaselleni savustetun kampelan palan päälle. Aivan taivaallista.

Riensin keittiöön lievään torumistuokioon sovittujen rajojen ylittämisestä. Tuskin koskaan ammattiylpeyteni on saanut sellaista kolausta kuin nyt. Olinhan yhden elämäntöistäni tehnyt kalan kanssa ja erityisesti mädin kanssa. Toimin aikanaan jopa Euroopan Lohenkasvattajain liiton hallituksessa. Kasvatin kymmeniä tuhansia emokaloja, joiden mätiä vietiin lentokoneilla ympäri maailmaa.

"Miksi pöydässä on mätikastiketta?"                 

Takaisin tuli täyslaidallinen. Nuori kokkimme Samuli oli tehnyt sen kastikkeen:

Ota Abban tartar -pikkelssipurkista 4 dl aivan pieneksi paloiteltua melkein kypsää aivan pieneksi pilkottua porkkanan palaa. Siivilöi liemi pois. Tai voit myös keittää raakoja porkkanoita laimeassa suolavedessä vähän aikaa (15 min) ja pienennä ne veitsellä n. 2-3 millimetrin kokoisiksi neliskulmaisiksi paloiksi lohen mädin kokoisiksi.

Sitten marinoitumaan liuokseen, jossa on 2,5 osaa väkiviinaetikkaa, 5 osaa vettä ja 2,5 osaa sokeria sekä musta- ja valkopippuria ja sokeria (tai hunajaa) vähän. Anna vetäytyä jääkaapissa pari päivää.

Tee valmis tuote sekoittamalla muut ainesosat joukkoon.

Ainesosat:

4 dl tätä porkkanapikkelssiä (Abban valmista tai itse tehtyä) liemi siivilöitynä pois.
3 dl kermaviiliä
2 dl majoneesia
1 dl suolakurkkuja oikein pieniksi pilkottuna tai tehosekoittimella muusattuna.

Tässäkin tuotteessa saattaa tulla hinta vastaan. Varsinkin jos sitä vertaa oikeaan kaviaariin. Taas liian halpaa.

Voisihan sitä kutsua vaikka köyhän miehen kaviaariksi. Maistuis varmaan rikkaillekin?                                                                              

Resepti tulostettavassa muodossa.

ONNELLISEN MIEHEN TARINOITA
on erilainen elämänkertomus. Olen jäävi kehumaan sitä, mutta takaan, että se on erilainen elämänkerta. Uskomattomia tarinoita, mutta tosia. Samaan aikana ilmestyi myös maailman helluisin kalenteri.














HYMYPÄIVÄN KALENTERI 2012
. Kuvasin viime talvena Sri Lankassa 2500 köyhää koululasta, jotka olemme auttaneet koulutielle. 12 heistä katsoo seinältäsi Sinua silmiin. Ja auttaa Sinua hymyilemään. Se on vain Sinusta kiinni. Kirja ja kalenteri: Lue lisää!






Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen

 Palautteet: oskari@herrankukkaro.fi

Lisätietoa: www.herrankukkaro.fi.

perjantai 11. marraskuuta 2011

KENRAALI EHNROOTH JA PITKÄTUKKAINEN KUNDI



Koulukaverini ja ystäväni Järvelä on mukava kaveri. Armoton palvelija. Vehon automyyjä. Juttelimme asiakaspalvelusta ja elämämme tähtihetkistä. Hän myi kauan sitten kenraali Ehrnroothille auton. Siitä alkoi vuosikausia jatkunut asiakassuhde. Järvelä hoiti kaikki autoon kohdistuvat toimet. Aivan kaikki. Kun Ehrnrooth hankki uuden golfboksin, Järvelä ajoi Turun Kakskertaan asettamaan tavaratilan uudelleen. Kenraali vaihtoi autoa vähän väliä. Järvelä hoiti aina asiat. Ihan kaikki. Kun Ehrnrooth täytti pyöreitä vuosia, onnittelijat järjestettiin hänen asettamaansa tärkeysjärjestykseen. Aivan alkupäässä onnittelijoiden kärkijoukossa oli Järvelä. Tämä huomasi poistuessaan jonossa seuraavana olevat Turun Kaupungin kaupunginjohtajan ja valtuuston puheenjohtajan, jotka hämmentyneenä katsoivat kenraalin automyyjälle asettamaa statusta.

Sattuipa niin, että Kenraali ajoi Turun sisääntulotiellä kolarin. Nuorimies ajoi risteyksessä hänen autonsa kylkeen. Paikalla olijat tunnistivat hänet ja halusivat auttaa soittamalla paikalle poliisin. " Ei mitään poliisia. Tuo pitkätukkainen KUNDI ajoi päälleni. Kutsukaa Järrrrvelä paikalle!"





LIHATON PYTTIS

Maailman kierrätysruokien suomalainen suosikki on pyttipannu. Maine on kovasti terveysvastainen. Sekin on mielikuvituksesta kiinni. Tehdään toisenlainen pyttis:

Ainesosat:                                                             

Noin kilo erilaisia juureksia
150 g sieniä.
Rypsiöljyä/voita
1 tl suolaa
Mustapippuri myllystä 2 kierrosta
Hienonnettua persiljaa
1 dl kevytranskankermaa
2 rkl tomaattiketsuppia.

Lanttua, perunaa, sipulia, porkkanaa, naurista. Mitä vaan sattuu Sinulla olemaan. Pilko ne pieniksi ja laita kuumaan paistinpannuun, jossa on valmiiksi sulatettua rypsiöljy/voi sekoitusta kohtuullisesti. Anna hautua 45–50 min. Lisää lopuksi pilkotut sienet ja lisää lämpöä. Kun sienet ovat kypsiä lisää suola ja pippuri. Lopuksi sekoita ranskakerma ja ketsuppi joukkoon. Nosta pois levyltä. Ripottele päälle hienonnettu persilja

Resepti tulostettavassa muodossa.


ONNELLISEN MIEHEN TARINOITA on erilainen elämänkertomus. Olen jäävi kehumaan sitä, mutta takaan, että se on erilainen elämänkerta. Uskomattomia tarinoita, mutta tosia. Uskon, ettet pysty lukemaan sitä hymyilemättä.  Samaan aikana ilmestyy maailman helluisin kalenteri.
















HYMYPÄIVÄN KALENTERI 2012 . Kuvasin viime talvena Sri Lankassa 2500 köyhää koululasta, jotka olemme auttaneet koulutielle. 12 heistä katsoo seinältäsi Sinua silmiin. Ja auttaa Sinua hymyilemään. Se on vain Sinusta kiinni. Kirja ja kalenteri: Lue lisää!






Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen

 Palautteet: oskari@herrankukkaro.fi

Lisätietoa: www.herrankukkaro.fi.

perjantai 4. marraskuuta 2011

ARMAS PUOLIMATKA - OMENAINEN JUOMA



Isäni Yrjö, toimiessaan Taivassalon Osuuskaupan johtajana Vakka-Suomessa teki urakkasopimuksen joskus 60 -luvun alussa ARMAS PUOLIMATKAN kanssa Osuuskaupan huoltoaseman rakentamisesta. Minäkin sain tutustua tähän persoonallisuuteen. Legendaan. Isä kutsui Armaksen usein mökillemme ja minä sain ajaa hänen Amerikan autoaan metsätiellä. Ei nykyään enää sellaisia persoonia kasva. Ei niille ole tilaa tänä tasa-arvon yhteiskunnassa. Kuinka monessa kylässä ne ainoalaatuiset persoonallisuudet onkaan tasapäistetty. Harmi elämän mielenkiinnolle ja viihtyvyydelle.

Armas oli hyvin tuttu myös Turun ravintolaelämässä. Persoonallinen ja äärimmäisen vaativa. Mutta myös avokätinen. Tippiä tuli, jos oli hyvää palvelua. Joskus ei tullut tippiä, mutta vastaavasti tuli ärräpäitä. Itse asiassa ravintolahenkilökunta pelkäsi häntä ailahtelevaisuuden vuoksi. Hamburger Börssin uusi tarjoilijapoika Armasta palvellessaan ei tiennyt hänelle kuuluvia erityisyyksiä. Erään kerran, kun Isä-Yrjö oli kutsuttu tulevan rakennusneuvoksen seuraksi illalliselle Börssiin, tapahtui. Kuten yleensä aina, kun Armas oli pääosassa. Sivurooleja hän ei harrastanut.

Sattuipa tänä kyseisenä vierailukertana, että ravintolan untuvikko tarjoilijapoika suihkahti palvelemaan herroja. Vanha kaarti henkilökunnasta ei ehtinyt ohjastamaan poikaa. Puolimatkalla oli aivan oma käyttäytymis -ja vaatimusformaattinsa. Niinhän siinä sitten kävi, niin kuin pelättiin. Palvelu meni aivan solmuun ja katastrofi oli valmis.

Armas räjähti tulipunaiseksi. Muu henkilökunta pakeni kauhuissaan keittiön perälle. Nyt tapahtuisi jotain aivan kauheaa.

Vihdoin äärimmäisessä suuttumuksessaan tämä nousi seisomaan ja sai puristettua hampaittensa välistä: ”OLEN ARMAS PUOLIMATKA!”

Tarjoilijanuorukainen ojensi iloisesti kätensä ja tokaisi. ” MARKKU LINDEN! ”

Siitä lähin Armas Puolimatka vaati aina palvelijakseen Markku Lindenin ja heidän välilleen kehkeytyi hyvin toimeen tuleva asiakas- ja palvelusuhde.

Opin myöhemmin tuntemaan myös Armas Puolimatkan pojat, joista Raunon kanssa on viime aikoina tullut minulle lämmin ystävyyssuhde. Kävimme molemmat muutama tovi sitten samanlaisen pitkäaikaisen bakteerishokki -operaation äärimmäisen vakavine yksityiskohtineen. Molemmat kuitenkin jatkamme elämäämme kiitollisena ja jokaisesta päivästä nauttien.




OMENAINEN JUOMA                                                         

Ainesosat:

Kilo omenoita
Litra vettä
1 rkl sitruunahappoa tai sitruunatiivistettä
1 dl hunajaa
Kourallinen mintun lehtiä

Tee omenasta karkeaa raastetta, laita se astiaan ja lisää sitruunahappo, minttu ja vesi. Anna muhia jääkaapissa välillä pari kertaa sekoittaen 1-2 vrk. Siivilöi tai suodata se. Liota hunaja kuumaan
veteen ja sekoita se juomaan. Säilyy jääkaapissa viikon, ellei sitä juo.

Resepti tulostettavassa muodossa.


PIAN SAATAVILLA:

ONNELLISEN MIEHEN TARINOITA on erilainen elämänkertomus. Se on kirja, joka ilmestyy aivan pian. Olen jäävi kehumaan sitä, mutta takaan, että se on erilainen elämänkerta. Uskomattomia tarinoita, mutta tosia. Uskon, ettet pysty lukemaan sitä hymyilemättä.  Samaan aikana ilmestyy maailman helluisin kalenteri.



HYMYPÄIVÄN KALENTERI 2012
. Kuvasin viime talvena Sri Lankassa 2500 köyhää koululasta, jotka olemme auttaneet koulutielle. 12 heistä katsoo seinältäsi Sinua silmiin. Ja auttaa Sinua hymyilemään. Se on vain Sinusta kiinni. Kirja ja kalenteri:  Lue lisää!













Elämän makuisin terveisin

Pentti-Oskari Kangas
Kiireapulainen

 Palautteet: oskari@herrankukkaro.fi

Lisätietoa: www.herrankukkaro.fi.